Squats são casas coletivas. Casas para quem escolheu trocar o isolamento e os altos aluguéis dos apartamentos individuais pelo espaço e a convivência de moradias onde a diversidade é a regra.

A ideia surgiu com a queda do Muro de Berlim. Jovens que moravam apertados no lado ocidental logo perceberam que as históricas construções do lado oriental ficaram ociosas quando fecharam as repartições públicas da velha burocracia e milhares de famílias escolheram mudar-se para bem longe de suas memórias da cortina de ferro. Onde poderia ter surgido uma cidade fantasma brotaram então ateliês de pintura e escultura, estúdios de gravação de novas bandas, além de bares e baladas sem hora para fechar.

Nos squats, mochileiros do mundo todo são bem-vindos, e é comum uma mesma casa abrigar moradores dos quatro continentes. Não espanta ninguém que jantares de fim de semana juntem na mesma mesa salsichão com chucrute, uma rosca assada à moda da Estônia e salada jamaicana.

O espírito notívago dos squats - que hoje se espalharam pela Europa e pelo Canadá - refletiu-se nas escolhas do nosso cardápio. Nele reunimos receitas de fim-de-noite dos quatro cantos do planeta. Sabe aquele sanduíche no trailer da praça, parada obrigatória pós-balada no interior de São Paulo? Ou a lendária sopa de cebola do Ceasa, que confortou estômagos festeiros paulistanos de duas décadas atrás? O pastel saboreado na feira livre, quando verduras e frutas ainda nem saíram dos caixotes?

Pois eles têm deliciosos equivalentes ao redor do globo. O clam chowder, sopa de marisco servida até altas horas no píer de São Francisco. Curries indianos preparados logo cedo nas barraquinhas dos mercados da Austrália. Fish and chips entregues enrolados em jornal no Reino Unido, burritos enrolados a noite toda na Cidade do México. Além das indefectíveis janelinhas de kebab e falafel, sempre abertas para socorrer os famintos nas madrugadas da Europa.

Aqui no nosso Squat, porém, não é preciso enfrentar o sereno para provar estes petiscos, acompanhados de quatro tipos de chope, destilados importados como o Aquavit e o Ouzo e uma dúzia de drinks exclusivos. Sugestões de novos pratos, bebidas e músicas, vale dizer, são muito bem vindas. Fale com o gerente, escreva para nós, fique à vontade e aproveite. Afinal, esta casa também é sua!