Bartender do Kinoshita vence primeira etapa do DIAGEO World Class 2011

Bartender do restaurante Kinoshita, Henrique Monteiro, ganhou a primeira etapa brasileira do DIAGEO World Class 2011, que aconteceu na Kiss & Fly. Na competição, Monteiro preparou o drink “Morning Glory”, sua criação, que leva ingredientes como lichia, pitaya vermelha, suco de limão siciliano e vodca KETEL ONE®. O drink é servido em um ritual, que foi o tema central desta etapa, e leva gelatina de vodca com baunilha, espuma de graviola e até flocos de ouro.

Como prêmio, o bartender foi contemplado com uma viagem a Shiedam, na Holanda, para conhecer a destilaria da vodca usada no coquetel. A segunda etapa do DIAGEO World Class Brasil 2010 acontece dias 30 e 31 de maio, novamente na Kiss & Fly. O competidor, que na soma das duas etapas, atingir mais pontos, representa o Brasil na final, que acontece na Índia, no mês de julho.

Durante as etapas, os competidores são avaliados em desafios para testar conhecimento técnico, criatividade, desempenho, velocidade e capacidade de improviso. As provas envolvem todas as bebidas de luxo da DIAGEO, que compõem a divisão Reserve: a vodca KETEL ONE®, a vodca CÎROC®, o gim TANQUERAY® No. TEN™, a tequila DON JULIO®, o rum ZACAPA®, e o uísque JOHNNIE WALKER® Blue Label™.

Receita Campeã – Morning Glory

Ingredientes:
50 ml da vodca KETEL ONE®
5 lichias
5 ml suco de pitaya vermelha
5 ml suco de limão siciliano
Espuma de graviola
Grapa
Flocos de ouro

Modo de Preparo:
Macerar as lichias numa coqueteleira. Encher de gelo e adicionar a vodca, a pitaya vermelha e o suco de limão siciliano. Bater vigorosamente.
Verter a mistura sobre uma taça Martini, completar a taça com espuma de graviola e pulverizar com grapa e flocos de ouro.

Ritual para Servir:
Antes de beber o drinque, degustar o acompanhamento sugerido, composto por casca de rambutan (utilizada como base), cubos pequenos de gelatina de vodca com baunilha, espuma de graviola e grapa pulverizada.