Quanto mais escura, mais forte é a cerveja. Será mesmo?

Esse é um dos maiores mitos ligados ao mundo cervejeiro. Na verdade, a cor da bebida está ligada à maneira como os grãos são secos, e esse processo não interfere na quantidade de álcool. É verdade que, se um grão for bastante torrado, como na fabricação de uma stout, ele fica menos “fermentável” e, ao final, vai produzir menos álcool.

Isso nos leva a um outro mito muito comum: “as cervejas dos Estados Unidos são mais fracas que as de outros países”. Algumas variedades realmente têm baixo teor alcoólico, mas surpreendentemente, também são os norte-americanos que fazem algumas das cervejas mais fortes do mundo, conhecidas como Extreme Beers. Um exemplo é a Smoked Porter, da Alaskan Brewing Company.