“Canapé Sertanejo”

BASE: Cozinhar a mandioca com sal até ficar bem macia. Escorrer. Amassar com garfo até formar um purê misturando com uma colher de manteiga. Feito isso, espalhar o purê em uma forma e deixar com a espessura de1 cm. Colocar no frízer e depois de 1 hora, retirar e marcar os quadradinhos com tamanho aproximado de 3 cm  x 3 cm e voltar ao frízer para congelar. Depois de congelado será possível quebrar nas marcas feitas para depois fitar.

RECHEIO: Numa frigideira colocar manteiga de garrafa, dourar a cebola e a pimenta, depois acrescentar a carne seca já dessalgada, cozida e desfiada juntamente com a salsa até incorporar os sabores.

MOLHO: Picar os cajus, bater no liquidificador até ficar uma papa. (Não líquido). Depois em uma panela misturar com o açúcar e o vinagre  e deixar reduzir pela metade. Cerca de 20 minutos.