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    Bar Obelisco apresenta nova carta de drinque assinada por Jairo Gama

    Por Mateus Diniz Omena
     24/10/2019


    O Bar Obelisco apresenta nova carta de bebidas assinada pelo mixologista Jairo Gama, que comanda o bar na coberta do MAC-USP Ibirapuera. De forma cronológica, a carta explora o passado e o presente, refletidos em drinques inspirados nas origens brasileiras, com fermentados indígenas, copos feitos à mão e reaproveitamento de cascas e insumos. O cardápio pode ser degustado entre terça e quinta, dias em que o Jairo dedica-se exclusivamente ao preparo e explicação do conceito, contando a história de cada drinque. 

    A cidade de São Paulo e o arquiteto Oscar Niemeyer, autor do projeto arquitetônico onde se instala o Bar Obelisco, serviram de cenário para uma coquetelaria contemporânea, com drinques curtos em copos especiais, que trazem a arte como elemento importante em sua composição. 

    Uma das novas pedidas é o Tupã, que leva a brasileira Yaguara Orgânica, hidromel, pó de guaraná, espuma de cajá e tintura de hibiscos (por R$ 35,00). Para os amantes de gin, a aposta é o Vitória Régia (por R$ 37,00), com cordial de maracujá e limão cravo, vermute dry e capuzin. 

    O coquetel Copan (por R$ 39,00) homenageia um dos mais importantes e emblemáticos edifícios de São Paulo, também arquitetado por Niemeyer. Na receita Jack Daniels 51% milho, Drambuie, café expresso, casca de laranja Bahia desidratada, e ervas aromáticas, que trazem doçura ao paladar, com sabor prolongado do café. 

    Com aspecto floral, o Guarani (por R$ 39,00) traz um toque da Amazônia por meio da cachaça com infusão de Jós Jambu. Em sua receita, acrescenta-se a kombucha de mexerica, gotas de água de rosas e pitaya, que garante uma cor de destaque para o drinque. 

    Para acompanhar, o chef Marcelo Corrêa Bastos criou novas receitas entre elas a Asinhas de Frango picantes com molho agridoce (por R$ 36,00), uma seleção de canapés variados e o Choripan (pão, linguiça, maionese e chimichurri por R$ 28,00). 


    Bar Obelisco, Avenida Pedro Álvares Cabral, 1301, 8º andar, Parque Ibirapuera - São Paulo, SP
    de R$ 28,00 a R$ 39,00


    Localização Bar Obelisco

     
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