Fasano promove jantar especial harmonizado com vinhos portugueses
No próximo dia 19 de janeiro, às 20h, o restaurante Fasano promove o jantar harmonizado com alguns dos melhores rótulos de vinhos portugueses trazidos para o Brasil, com exclusividade pela Grapy Garrafeira. A experiência será conduzida por Cecília Aldaz, sommelier do restaurante ORO, que possui duas estrelas Michelin.
Para o jantar foram selecionados cinco rótulos: Royal Palmeira 2017, Principal Rosé 2016, Dom Bella 2016, Principal Grande Reserva 2011 e JFF 2011. Esses vinhos são assinados pelo enólogo Pascal Chatonnet, um dos mais conceituados do mundo, e toda a seleção passa por um processo evolutivo de maturação, os rótulos saem para o mercado somente após um tempo de evolução em garrafa.
Confira o menu completo:
- Couvert: Pães da padaria Fasano acompanhados de manteiga, patês de atum e ricota com ervas – Royal Palmeira 2017.
- Coquetel: Canapés de carpaccio e salmão defumado, parmesão, presunto de parma e mortadela italiana – Colinas Brut Nature 2016.
- Entrada: Salada com figos, mozzarella, presunto cru e sementes ou Carpaccio de salmão, abacate e iogurte – Principal Rosé 2016.
- Pratos Principais: Risotto de cogumelos porcini frescos e tomilho; Bacalhau no azeite, creme de batata, tomate cereja, alcaparras e azeitonas leccino; Cordeiro desossado ao forno com batatas e alcachofra com manjerona – Principal Grande Reserva 2011.
- Etapa Final: Seleção de queijos – JFF 2011.
- Sobremesas: Vanilla cake e misto de frutas da estação;
- Café com petit four
Fasano, Rua Vitório Fasano, 88, Cerqueira César - São Paulo, SP
R$1.800
Por João Paulo Almeida Pimenta
12/01/2022
