01/06/2022

São Paulo Expo será palco da XVI Feira Internacional de Tecnologia e Cerveja

De 30 de maio a 01 de junho de 2022, segunda à quarta-feira, o São Paulo Expo receberá a XVI Feira Internacional de Tecnologia e Cerveja promovido pela Brasil Brau.

Neste ano, o evento torna-se mais especial com a participação da Agrária Malte, uma forte patrocinadora do congresso e empresa com grande relevância no setor cervejeiro.

O Congresso Brasileiro de Ciência e Tecnologia Cervejeira reúne profissionais de destaque, atuantes nos mercados nacional e internacional, para a apresentação de palestras a respeito de questões do mercado global de cerveja e assuntos de interesse da indústria em todos os portes, visando a atualização dos profissionais da área.

O congresso é uma grande oportunidade para se atualizar e adquirir ainda mais conhecimentos sobre a produção tecnológica de cervejas e outras bebidas. O evento também possibilita a troca de experiências entre produtores e consumidores, e um bom relacionamento entre cervejeiros.

A atividade fornece certificado de participação e uma programação com mais de 20 horas de conteúdo, além do Beer Break, que consiste em um intervalo para degustação de cervejas e networking.

Confira abaixo a prévia das palestras:

A contribuição das madeiras brasileiras para a produção de cervejas | Palestrantes: Eduardo Neves, mestre-cervejeiro da Cervejaria Embuarama
Atualizações sobre o desenvolvimento de lúpulo no Brasil | Palestrante: Rodrigo Veraldi, engenheiro agrônomo - proprietário da vinícola e restaurante Entre Vilas e do Viveiro Frutopia
O papel do filtro de membrana em uma cervejaria ambientalmente sustentável (amigável) | Roland Folz, diretor de tecnologia e inovação para alimentos e bebidas - Pentair (Holanda)
Mercado brasileiro de cervejas: Passado, presente e futuro | Palestrante: Carlo Lapolli, presidente da Abracerva
Um gole de cerveja radical | Palestrante: Randy Mosher (EUA)- designer, cervejeiro e autor premiado de livros na área da produção de cervejas
Novas cepas de fermento seco | Palestrante: Sylvie Van Zandycke/ Lallemand (Canadá)
Uso de enzimas em cervejas especiais sem glúten | Palestrante: Pérsio Volpini
Biomas brasileiros | Palestrante: Idney Nuno da Silva
MEURASTREAM – O conceito global de produção de mosto com consumos reduzidos de energia e água de processo | Palestrante a confirmar
"Gushing" | Palestrante: Roberto Biurrun - VLB (Alemanha)
Sabores desagradáveis devido a problemas microbiológicos em cervejas especiais na Europa / Latina | Palestrante: Kátia Jorge, diretora das Américas - FlavorActiV (Inglaterra)
Evolução genética e da tecnologia de cultivo da cevada cervejeira no Brasil | Palestrante: Noemir Antoniazzi, Técnico da Agrária