Torta de Nozes

Ingredientes
Massa
6 gemas
1 xícara (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de nozes trituradas
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de torrada integral triturada
1 colher (chá) de fermento em pó
4 claras
Recheio
1 embalagem de pó para pudim baunilha
250ml de Café Pilão Verão frio
250ml de leite
meia colher (chá) de essência de nozes
meia xícara (chá) de creme de leite
Cobertura
200g de cream cheese
4 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de licor de cacau
¼ de xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de nozes trituradas

Modo de Preparo
Massa
Em uma batedeira, bata bem as gemas com
o açúcar até formar um creme claro e vá
acrescentando as nozes, a farinha de trigo, a
torrada triturada e o fermento. Pare de bater e
incorpore as claras em neve, delicadamente.
Coloque em uma forma redonda, untada e
enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido em
temperatura média por 40 minutos. Deixe
esfriar, desenforme e corte ao meio para
rechear.
Recheio
Em uma panela, coloque o pó para pudim, o
café e o leite. Leve ao fogo, mexendo sempre
até engrossar. Deixe amornar e misture a
essência de nozes e o creme de leite. Espalhe
esse recheio sobre metade do bolo e cubra
com a outra metade.
Cobertura
Em uma tigela, misture o cream cheese, o
açúcar, o licor de cacau e o leite. Espalhe sobre
o bolo e polvilhe as nozes. Corte em pedaços
e sirva em minitravessas redondas.