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    Las Favas Contadas comemora um ano de existência com novo cardápio

    Las Favas Contadas comemora um ano com novo cardápio

    Por Fernanda Valéria - IDEARIA - comunicação & criação de conteúdo | 16 de Maio 2011 - Publicado em 13 Maio 2011


    O restaurante Las Favas Contadas celebra seu primeiro aniversário em maio, com novidades no cardápio. Confirmando a inclinação do chef Caio Henri para a criação de pratos com influências regionais e mundiais, o novo menu mostra inovação sem esquecer dos antigos sabores. “Minha intenção com o novo cardápio é dividir a alegria deste um ano com todos os que já passaram por aqui e com os que ainda virão nos conhecer, sempre pensando em oferecer uma experiência gastronômica completa”, comenta Caio.

    Como couvert, o chef serve perfumados Tomates Assados no Azeite e Manjericão Fresco (R$7,50). Para a entrada, há opções como o Bolinho de Aipim com recheio de Bobó de Camarão (R$22,00) ou Ouriço de Mexilhão com Salsa de Pimenta (R$18,00), um saboroso bolinho de aipim recheado com mexilhões frescos flambados em vinho branco. Outra novidade é a Salada de Lula à Moda Thai (R$26,00), picante, leva lula em anéis, pupunha ralada, aipo e coentro.

    O Confit de Pato com Maçã Verde no Sake (R$39,00 - Foto) confirma a inclinação do chef para a cozinha francesa. Como opção de peixe, há o Linguado Grelhado com Aspargos Frescos e Molho Cremoso de Limão Siciliano (R$ 44,00). Entre as massas, estão Nhoque de Abóbora com Ragú de Carne Seca e Gengibre (R$42,00) e o Big Ravioli de Bacalhau com Molho de Queijo Mascarpone (R$39,00).

    As sobremesas também reforçam a tendência da casa para os elementos da culinária regional brasileira, com o Pudim de Fruta do Conde (R$ 13,00), Pudim de Tapioca com Gelado de Açaí (R$15,00) e a já conhecida Panacotta de Coco com Calda de Frutas Vermelhas (R$11,00).

    “Os novos pratos são um presente para todos que estiveram junto com a gente nesse primeiro ano e também um convite para os que ainda não tiveram oportunidade de passar por aqui”, diz José Henrique Manzatto, sócio do restaurante.

     

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