Treinamento sommelier

A indústria de bebidas no Brasil é um segmento de bastante importância para a economia, movimentando uma quantidade considerável de dinheiro e gerando oportunidades e empregos para profissionais que atuam em diferentes setores da área. Para aqueles que desejam se aprofundar e entrar no ramo, sem dúvidas a hora é agora: há um bom número de especializações disponíveis.

Um dos cargos mais importantes e competitivos dessa indústria é o do sommelier, o profissional especialista em vinhos (e que na verdade pode também trabalhar com outros tipos de bebida). O sommelier atuará para vinícolas, importadoras de bebida, hotéis, restaurantes, bares, supermercados, companhias marítimas, escolas de vinhos e destilados, entre outros. 

Portanto, quando falamos de treinamento de sommelier, não estamos comentando sobre a formação de enófilos (apenas degustadores que amam a bebida sem compromisso, ou seja, sem ser a qualificação na área). Ao falarmos de treinamento de sommelier, referimos a conhecedores profundos da arte e da indústria do vinho, que estudam tanto os esquemas de fabricação e distribuição dos vinhos quanto os métodos para servi-los e harmonizá-los com o prato escolhido pelo cliente. 

A degustação também é parte do trabalho do sommelier, mas mais importante do que isso é a gama a ser dominada de aspectos industriais, artísticos e mesmo socioculturais das bebidas. Ou seja, um treinamento de sommelier capacitará os trainees a ocuparem posições de destaque nas diferentes instituições que precisam do profissional especializado. 

É aqui que o interessado na profissão se pergunta: “ué, mas para isso eu preciso de curso?”. Há uma série de motivos que estabelecem o treinamento de sommelier como a melhor opção. Por exemplo:

● Dinamiza o conhecimento do aluno sobre bebidas. Trata-se de um processo amplo e múltiplo, abordando questões éticas ao lado daquelas que envolvem os processos de vitivinicultura e técnicas de harmonização. É muito mais difícil atingir esse nível de conhecimento especializando-se como autodidata.

● Dinamiza o conhecimento do aluno sobre bebidas. Trata-se de um processo amplo e múltiplo, abordando questões éticas ao lado daquelas que envolvem os processos de vitivinicultura e técnicas de harmonização. É muito mais difícil atingir esse nível de conhecimento especializando-se como autodidata.

● O treinamento de sommelier já prepara o aluno para que se mantenha em constante atualização. Através da prática orientada por especialistas, ele fica por dentro das novas marcas de vinho e do mercado das importadoras ao mesmo tempo em que estuda os clássicos e os métodos dos antigos escanções. Acima de tudo, ele possuirá habilidades didáticas que permitirão o aconselhamento ao cliente das melhores decisões em relação a vinhos. Um sommelier bem treinado, afinal, pode ensinar outros sommeliers.

É preciso ressaltar que, nestas horas, é necessário escolher a melhor opção para treinamento de sommelier. Ou seja, empresas confiáveis com um programa didático sólido.