Conheça os bares participantes do Concurso Comida di Buteco 2022

Enroladinhos fritos de presunto recheados com palmito picadinho e queijo muçarela.

Porção de bolinhos de mandioca com carne seca.

Bolinhos de bobó de camarão crocantes por fora e cremosos por dentro, acompanhados de molho de bobó de camarão levemente picante.

Bolinho de abóbora recheado de camarão e alho-poró, marinado na cachaça de jambu.

Empanados de berinjela recheados com bacalhau, tomates secos e azeitonas chilenas, acompanhados de batatas rústicas.

Panceta à pururuca em tiras com molho de azeite, ervas frescas, vinho tinto e mostarda. Acompanhada com farofa especial de bacon, calabresa e vinagrete.

Coxinhas de siri com massa de mandioca acompanhadas de vinagrete apimentado da casa.

Sanduíche aperitivo recheado com rosbife de lagarto, bacon, cebolas caramelizadas, tomate e queijo provolone. Acompanha molho de mostarda escura.

Lâminas de berinjela assadas na chapa recheadas de arroz temperado com ervas finas, presunto e queijo, cortados em forma de sushi e servidos com molho de tomate e parmesão gratinado.

Fatias de linguiça envoltas com folhas de couve e finalizadas com coberturas variadas: queijo coalho com goiabada, cream cheese e cebolinha verde, picles e pimenta-biquinho, batata-palha e torresminho.

Bolinho de arroz com couve-flor, bacon e recheio de queijo provolone. Acompanha torresmo com limão rosa, maionese da casa e geleia de pimenta com abacaxi.

Coxinha cremosa da asa de frango acompanhado de molho apimentado (molho Andrade).

Capa de filé bovina ao molho do vinho do porto e especiarias, servida no pão panezzi acompanhada de farofa crocante e creme de pimenta-de-cheiro aromática.

Filetes de tilápia marinados no leite de tigre à moda peruana.

Calabresa suína coberta com uma camada de queijo muçarela, acompanhada de azeitonas e rodelas de tomate.

Bolinhos de Bacalhau acompanhado de molho de alho com pimenta e creme de mostarda com mel e fatias de limão. Acompanha um taça de vinho do Porto.

Bochechas suínas cozidas ao molho de tomate com cenouras, cebolas e especiarias. Acompanha porção de pãezinhos para mergulhar.

Joelho de porco acompanhado de repolho roxo e salsicha branca com molho de mostarda escura.

Bolinho de massa cremosa recheado com costela bovina e acompanhado de molho de melaço de jambu.

Coxinha de calabresa com arroz e abobrinha. Acompanha maionese caseira, maionese de bacon e molho de cerveja da casa.

Rabada desfiada com purê de batata servido ao molho madeira.

Massa de pastel recheada com costela no bafo. Acompanha vinagrete e patê de cenoura.

Caminha de calabresa defumada e acebolada, coberta com catupiry e queijo parmesão. Acompanha pãozinho.

Bolinho feito de mandioca brava orgânica recheado com costela bovina desfiada e queijo provolone.

Pastéis recheados com polvo temperado no cream cheese, acompanhado de vinagrete da casa.

Bacalhau gratinado com azeite, cebola e alho.

Bolinho de polenta recheado com ragu de sobrecoxa de frango, coberto com queijo da Serra da Canastra ligeiramente maçaricado. Acompanha espetinho de quiabo com bacon e creme de pimenta e pão de queijo frito recheado com pernil desfiado, com molho barbecue de goiabada. De cortesia, um shot de cachaça umburana.

Mãozinha de porco ao molho de pimentões e ervas finas, servido com farofa de cuscuz e rodelas de linguiça calabresa defumada.

Petiscos à base de carne de porco: linguiças recheadas artesanais de Formiga (MG), pimenta-biquinho, outra de azeitona, tomate e provolone e ainda uma de queijo coalho e mel. Copa lombo empanado. Costelinha da Sinhá. Bolinho de panceta com mandioca e iscas de porco na lata, numa cama de crispy de couve. Acompanha molho de melaço, vinagrete de pimenta Cambuci e molho de pimenta.

Dadinhos crocantes de mandioca cobertos com ragu de filé mignon suíno salpicados por um mix de queijos servidos com geleia de manga com pimenta e o mix de pimenta da casa.

Bacalhau do porto, refogado no azeite, temperos, batatas, creme de leite e finalizado com raspas de noz-moscada e limão siciliano e gratinado com parmesão.

Tiras de maminha “regada” com alho-poró e shitakes na manteiga, acompanhadas de mandioquinha frita.

Minibolinhos de bacalhau acompanhados de pasta de alho da casa.

Minicroquetes de carne moída temperados com chimichuri. Acompanha maionese de alho.

Bolinhos de cupim no vinho branco com cream cheese e empanados na farinha Panko.

Seleção de legumes da estação tostados e defumados acompanhados de patê de berinjela, pesto de coentro e tortillas artesanais.

“Escondidinho” de bacalhau temperado com cebola roxa, salsinha, alho e azeitonas, finalizado com pimentas biquinho, ovos de codorna e tomates-cereja e gratinado com queijo muçarela. Acompanha fatias de pão e maionese caseira.

Porpeta empanada com mix de ervas, recheada com cream cheese temperado com hortelã. Acompanha geleia de pimenta e molho deck.

2 Mini-hamburgueres com molho de espinafre e saladinha de espinafre com pera.

Canjiquinha com camarão frito e minibolinhos de acarajé.

Pão francês recheado de carne moída temperada, muçarela de búfala e tomate seco, gratinado no forno com parmesão. Acompanha batatinhas fritas e maionese.

Torresmo de rolo acompanhado de polenta.

Tulipas de frango “invertidas” fritas e servidas com molho de pimenta e pãozinho para acompanhar.

Rocambole de panceta defumada com geleia de pimenta, barbecue de goiabada e mandioca frita.

Minibarquetes crocantes recheadas de caponata de berinjela.

Enroladinhos de massa de mandioca com calabresa recheados com molho de oito queijos envolvido em lâminas de bacon. Acompanha geleia de pimenta e queijo brie com mel e frutas cristalizadas.

Três cubos de cupim recheados com queijo e taioba, enrolados em bacon defumado na lenha de macieira e empanados na farinha Panko, finalizados com creme de queijos e gratinados no forno.

Carne de siri desfiada com creme de leite coberta com parmesão.

Picanha de sol com pirão de queijo e farofa d’agua.

Batata tradicional em rodelas, cebola fatiada, carne seca desfiada com tempero da casa, cebolinha, salsinha e alho-poró. Acompanha chips de mandioca ou batata doce com a nossa geleia de pimenta.

Almôndegas suínas picantes sobre calda de tangerina, acompanhadas de pão artesanal de azeitona.

Purê de batatas acrescido de costela bovina desfiada, carne seca desfiada, bacon, calabresa defumada e parmesão ralado. Acompanha pão francês e molho de carne da casa.

Pimentão amarelo assado na brasa de carvão, recheado com pernil desfiado marinado à moda Jobim, coberto por um brasileiríssimo ovo de boteco. Acompanha dadinhos de abacaxi empanados e farofa de cuscuz.

Lascas de bacalhau temperados à moda portuguesa, regados no pesto de azeite, alho e cebola e servidas com grão de bico, tomatinhos-cereja e ovos de codorna, acompanhados de pão italiano.

Isca de dourado grelhado, com champignons e alcaparras, acompanha dois molhos: molho de maracujá e molho tártaro.

Pasteizinhos de purê de abóbora com espinafre acompanhados de geleia de pimenta (vegano).

Dadinhos de tapioca feitos com panceta, acompanhados de geleia de pimenta e molho de alho.

Bolinho de bacalhau acompanhado de um molhinho de pimenta da casa.

Um petisco de baião de dois: arroz e feijão de corda com carne seca desfiada na manteiga de garrafa bem temperada. Acompanha torresmo, queijo coalho, iscas de pernil e costelinha de porco, banana-da-terra, quiabo, jiló e jerimum.

Porção de quatro petiscos do Brisket: minipastel recheado de pulled pork, stick de pastrami, coxinha de joelho de porco e croquete de brisket (peito de boi defumado por 18 horas).

Pimenta dedo-de-moça recheada com carne seca e catupiry, empanada na farinha Panko.

Casquinha de frutos do mar recheada com lula, camarão e polvo, gratinada com parmesão.

Minicoxinha de peito de frango recheada com creme. Acompanha molho agridoce levemente apimentado.

Pastéis “de Belém” em sua versão salgada, com recheios de carne seca e bacalhau.

Ajeitado Nordestino a base de arroz, fava branca, jabá desfiado e queijo coalho.

Brusquettas de cupim desfiado cobertas com molho de queijo coalho e aipim, servidos no pão Italiano em rodelas e gratinados no forno.

“Massinha” feita com farinha de milho temperada, recheada com filé de merluza, tomates, azeitonas e sardinhas, decorado com pimenta-biquinho.

Pão caseiro recheado de cupim defumado com especiarias.

Cubos de peito de frango temperados com alho, empanados e fritos, acompanhados de molhos gorgonzola, bacon e maionese da casa. Acompanha batatinhas.

Bolinhos de Acarajé com um toque de cachaça.

Bacalhau frito alho e óleo coberto com o verdadeiro creme catupiry e raspas de limão e servido com batata e tempurá de couve portuguesa.

Empanado crocante de farinha Panko recheado com carne de alcatra, bacon e queijo provolone.

Escondidinho de filé-mignon suíno, acompanhado de vinagrete, geleia de abacaxi e chips de pastel

Lombo de bacalhau montado em cima de legumes e coberto com presunto ibérico e queijo prato, acompanha batatas ao murro e cebola marinada no azeite e alho.

Lascas de bacalhau servidas com batatas cortadas em cubos, banhadas em creme de leite temperado e gratinada no forno.

Cupim desfiado marinado na cerveja com purê de mandioquinha requeijão e parmesão, salteado com tirinhas de bacon frito e parmesão maçaricado, com chips de mandioca e seis charutinhos de tapioca com queijo coalho com geleia de abacaxi, finalizando com xote de cachaça blend da casa.

Petisco servido nas festividades de rua das cidades do interior de Minas Gerais, como um “misturadinho” que lembra o baião de dois, feito com carne seca desfiada, calabresa, filetes de couve e feijão carioca.

Canoas de abobrinhas recheadas com camarões, mexilhões.

Pastéis recheados de carne louca temperados à moda da casa e catupiry, servidos com molho de vinagrete e pimenta-biquinho.

Cestinha de massa de pastel recheada com Carne louca e Dadinhos de Calabresa recheados com queijos. Acompanha damascos com cream cheese e pistache, molho cheddar com bacon crocante, pimenta da casa e mostarda agridoce.