Confira uma receita especial para aproveitar o feriado

A marca de Café 3 Corações traz uma receita exclusiva para aqueles que, no feriado, pretendem reunir a família para um bom almoço ou simplesmente fazer uma refeição diferenciada.

Intitulada "Filet Mignon com Molho Aromático”, a sugestão une carne de vaca, geléias de damasco e amora, com um toque especial de café. O resultado da dica está no próprio nome do prato, um molho com aroma intenso e sabor aguçado.

Segue a receita de Filet Mignon com Molho Aromático, sugestão da 3 Corações para rechear o feriado.

Filet Mignon

Ingredientes:
• 1/2 peça de filet mignon bem limpa (a parte mais gorda)
• 3 colheres de sopa de mostarda
• 4 dentes de alho
• 1 cálice de azeite
• Folhas de alecrim

Preparo:

1. Amasse os dentes de alho, junto com a mostarda, pimenta e o azeite num pilão.
2. Envolva a carne com esse tempero, salpique folhas de alecrim e deixe descansar por duas horas.
3. Numa assadeira no fogão, sele a carne até dourar dos dois lados. Só então coloque sal a gosto.
4. Vá pingando água para que a carne cozinhe aos poucos com a panela sempre
tampada. Vire a carne de vez em quando. A carne deve ser cozida também por dentro, mas mantenha o centro meio cru.
5. Retire e verta o liquido da carne em outra panela, para servir de base para o molho. Se preferir, acrescente café ou vinho madeira seco. Deixe o molho engrossar e, em seguida, retorne a carne à assadeira para esquentá-la antes de servir.

1. Amasse os dentes de alho, junto com a mostarda, pimenta e o azeite num pilão. 2. Envolva a carne com esse tempero, salpique folhas de alecrim e deixe descansar por duas horas. 3. Numa assadeira no fogão, sele a carne até dourar dos dois lados. Só então coloque sal a gosto. 4. Vá pingando água para que a carne cozinhe aos poucos com a panela sempre tampada. Vire a carne de vez em quando. A carne deve ser cozida também por dentro, mas mantenha o centro meio cru. 5. Retire e verta o liquido da carne em outra panela, para servir de base para o molho. Se preferir, acrescente café ou vinho madeira seco. Deixe o molho engrossar e, em seguida, retorne a carne à assadeira para esquentá-la antes de servir.

Dicas: Quando a peça de filet é muito grande, é possível selá-la em uma assadeira com as duas bocas do fogão acesas. É importante que ela sele por completo e não perca os líquidos. O sal é sempre acrescentado após este processo.

Molho aromático

Ingredientes:
• 1 maço de hortelã picada
• 1 cálice de café 3 Corações
• 1/2 copo de vinagre de vinho branco de boa qualidade
• 1 colher se sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa cheias de geléia de damasco
• 2 colheres de sopa de geléia de amora.

Preparo:
1. Misture o vinagre, o açúcar e as geléias e coloque para ferver em uma panela.
2. Acrescente o café. Retire do fogo e bata bem com um fouet. Deixe esfriar.
3. Em seguida, coloque a hortelã e volte a bater até formar um molho bem espesso.
4. Sirva com o filet mignon.

Site: www.3coracoes.com.br