Restaurante Chifa Wok apresenta combinação inusitada entre diferentes tipos de cerveja com pratos exóticos da cultura peruana/chinesa

Menu Degustação no Chifa Wok combina cerveja com pratos exóticos

Por Thiago Baez | 15 de Maio 2013

Um jogo de sabores. Essa é a proposta do 'Menu Degustação' do restaurante peruano chinês Chifa Wok ao combinar de maneira ousada diversos tipos de cerveja com pratos exóticos da culinária chifa.

A atração gastronômica de curta temporada, acontece todas as quartas até o dia 29 de maio. Confira o Menu da Harmonização elaborado pelo chef Christian Báscones e o sommelier Fabiano Mandelli:

- Lomo Saltado - Prato típico peruano – suculentos pedaços de filé mignon salteados ao wok com shoyu, gengibre, pimenta, coentro, cebola e tomate - HARMONIZA - Cerveja New Castle Brown Ale.

- Alitas Kam men - Asas de frango desossadas, extremamente crocantes e suculentas, recheadas com camarões, amêndoas e gergelim torrado. Acompanha Wayen Sauce (limão, sal e canela china) – HARMONIZA: Brooklyn Lager – Vienna Lager.

- Costela Min Kuo a caixa chinesa. Técnica milenar chinesa para cozinhar a carne e depois defumá-la. Costelas selecionadas temperadas. HARMONIZA: Cerveja Weihenstephaner Vitus Weizenbock – German Weizenbock.

- Camarão 5 Sabores - Camarões empanados e laqueados em nosso molho secreto (doce, levemente apimentado, saboroso e aromático), decorados com bifun crocante. Este segredo, o chef Christian guarda a sete chaves. HARMONIZA: Cerveja Tripel Karmeliet - Belgian Tripel.

- Flores de chocolate recheadas de creme de avelã caseira com mel de laranja, canela china e anis estrela -Sobre elas, um confit de kin kan (laranja chinesa) e molho de mel de laranja, canela china e anis estrela. HARMONIZA: Wäls Petroleum - Russian Imperial Stout.