Máquina de gelo

A máquina de gelo é algo tão simples, mas que possui grande importância. Por mais que algumas geladeiras atuais apresentam funções que aceleram a produção de gelo, dificilmente os cubos ficam “prontos” em menos de 2 horas e, muitas vezes, o tempo é maior que a emergência. Lugares que realizam eventos, até mesmo bares e restaurantes, devem possuir uma máquina de gelo para finalizar os drinks ou bebidas geladas servidas com frequência, auxiliando no melhor serviço. Elas são capazes de produzir cubos de gelo com rapidez e facilidade.

 

A máquina de gelo, como o nome já sugere, é uma máquina que realiza a produção apenas de gelo, geralmente, em formato de cubos ou escamas. Classificados como eletroportáteis, as máquinas de fazer gelo são dispositivos pensados para produzir gelo de forma automatizada, sem que seja necessário utilizar o freezer ou a geladeira. Este equipamento tem sido bastante procurado por variadas entidades vinculadas ao atendimento ao público, como bares e restaurantes, como também comercial, já que indústrias possuem necessidade da máquina durante os seus processos laborais. 

 

Grande parte das máquinas de gelo possui um motor elétrico com uma válvula d’água e uma unidade de aquecimento que funcionam com a eletricidade. Se deve conectar à máquina ao circuito elétrico que fornece energia, como também é necessário ligá-lo ao encanamento da casa para o fornecimento de água fresca para os cubos de gelo. Quando todos os tubos estiverem conectados, a máquina de gelo inicia o seu próprio ciclo que, normalmente, é controlado por um circuito elétrico simples e uma série de disjuntores. 

 

No começo do ciclo, um disjuntor do circuito com tempo determinado envia uma corrente para a válvula solenóide de água. Feito isso, a carga movimenta um solenóide, que abre a válvula por apenas sete segundos, fornecendo água o suficiente para encher o molde de gelo. O molde de gelo é um dispositivo plástico que, geralmente, cada uma das paredes das cavidades tem um pequeno entalhe, para que cada cubo de gelo fique anexo ao seu cubo vizinho. Uma vez preenchido o molde, a máquina espera até que a água congele, realizada pela unidade de resfriamento. Quando a temperatura abaixa até um nível específico, o termostato, embutido na máquina de gelo, fecha o circuito elétrico. Fechar o disjuntor faz com que uma correte elétrica flua para a mola aquecedora. Uma vez que a mola esquenta, ela aquece o fundo do molde de gelo, soltando os cubos da superfície do molde.

 

O circuito elétrico ativa o motor da máquina de gelo que, por sua vez, ativa uma engrenagem, no qual faz outra girar. Esta outra engrenagem está anexa a um longo compartimento de plástico, que tem uma série de pás ejetoras sobressalentes que possuem a função de erguer e tirar os cubos de gelo do molde, empurrando-os para a parte frontal da máquina de gelo e logo os cubos são depositados no recipiente de coleta. 

 

É importante lembrar que cada máquina de gelo possui o seu funcionamento específico, no entanto, o que foi apresentado, acontece em grande parte dos modelos deste equipamento. 

 

As máquinas de gelo possuem algumas diferenciações entre seus modelos, como também no formato que o gelo é apresentado no final.

 

As máquinas de gelo em cubo devem ser procuradas para aqueles que vão realizar o gelo para consumo humano, ou seja, é utilizado na preparação de bebidas e fabricação de alimentos. É possível encontrá-las em postos de gasolina, distribuidoras de gelo e mercados, e fornecidos para bares, restaurantes, hotéis, panificadoras e resorts. A máquina de gelo BenMax BMGX50/7 é um dos destaques neste tipo, com alta capacidade de produção de gelo. 
 

 

Já as máquinas de gelo em escama são indicadas para o resfriamento e conservação de alimentos, principalmente de pescados, por possuir uma área de contato maior entre o gelo e produto. No entanto, no Rio de Janeiro, é bastante comum à sua utilização para consumo na preparação de bebidas. É possível encontrá-las em mercados, peixarias, buffets, hospitais, choperias e até na construção civil. 

 

A marca Everest é a líder do mercado brasileiro em máquinas de gelo, por ser uma das mais sofisticadas e uma das mais leves do mercado de máquina de gelo profissional. Seus equipamentos possuem representantes autorizados em todo o Brasil, contanto com suporte de uma extensa rede autorizada de assistência técnica. A marca também é reconhecida por possuir baixo consumo, além de serem projetadas para ter uma longa vida útil. Entre os modelos de máquina de gelo Everest há EGC 50A, EGC 75A, EGC 100A, EGC 150A, EGC 150MA, EGC 150MA/140, EGC 150MA/250 e EGC 300MA/250.

 

O preço pode variar de acordo com o modelo e o tipo de máquina de gelo. Dependendo do propósito, a máquina pode ser um bom investimento para o estabelecimento/mercado. Uma máquina de fazer gelo simples, sem muitos recursos, pode ser encontrada a partir de R$650. Já as mais sofisticadas, são encontradas em valores mais altos, variando entre R$5.000 a R$50.000.

Geralmente, a marca responsável pelo modelo do equipamento possui assistência técnica para realizar manutenção e reparos da máquina de gelo quando necessário. No entanto, é preciso se atentar em alguns detalhes, como manter a máquina de gelo desligada da tomada da rede elétrica quando realizar a operação de manutenção; este procedimento deve ser realizado por uma pessoa treinada pelo menos duas vezes por ano e para verificar e limpar o condensador pelo menos uma vez por ano; não deve ser limpo com o uso de jato de água; não usar álcool para limpeza/higienização da máquina. Certifique-se e entre em contato com a assistência técnica da marca responsável pela máquina de gelo para realizar a manutenção correta.

 

Assim como a manutenção de toda a máquina de gelo, a limpeza deve ser realizada por uma pessoa treinada e que tenha conhecimentos sobre o modelo que possui. As máquinas de fazer gelo devem ser lavadas e desinfetadas regulamente para evitar o crescimento de bactérias que se desenvolvem em lugares úmidos e escuros, principalmente nas partes interiores dessas máquinas. Certifique-se e entre em contato com a assistência técnica da máquina de gelo para realizar a limpeza correta.

 

Para comprar uma máquina de gelo se deve pensar no investimento que será feito, além de saber que as máquinas automatizadas, que produzem gelo de forma rápida, podem ser uma boa opção para evitar o trabalho de encher forminhas e o gasto com sacos por quilo. O equipamento tem como vantagem produzir gelo de forma automática, além de gelos saborizados, como também ser uma peça de decoração no ambiente. No entanto, há o alto custo do aparelho, em sua maioria não são bivolt, além do seu alto ruído. É possível encontrar em lojas especializadas, como também em setores em eletroeletrônicos de lojas como Casas Bahia, Americanas ou Wallmart, por exemplo. Lembre-se, na hora de comprar máquina de gelo é necessário verificar a voltagem, tamanho do reservatório, velocidade de produção, tipos de gelo produzidos, capacidade de produção por dia e facilidade de locomoção.

 

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