Bar da Dona Onça Atinge a Maioridade com a Tradicional Festa Águas de Janaína no Copan

O Bar da Dona Onça atinge a sua maioridade em clima de festa de rua. Para celebrar os 18 anos de história de um dos endereços mais simbólicos de São Paulo, a casa comandada pela chef Janaína Torres realiza a tradicional edição do "Águas de Janaína", um evento que transforma o entorno do Edifício Copan em uma grande mesa coletiva ao ar livre.

Em sua 13ª edição histórica, o encontro reúne sete cozinheiros convidados para celebrar a chamada cozinha milenar — aquela que carrega saberes ancestrais, técnicas transmitidas por gerações e ingredientes que atravessam territórios e histórias. Entre os grandes destaques figura a chef Fatmata Binta, de Serra Leoa, especialista na culinária Fulani, tradição da África Ocidental. Também participam as brasileiras Aline Ramos, Angelita Gonzaga, Daniela Salim e Ieda de Mattos, além de Carmem Virgínia e Carlo Ribeiro, parceiros de longa data desde a primeira edição do projeto.

Cozinha como Resistência e Legado Cultural

A proposta do evento vai muito além da comida. O “Águas de Janaína” reafirma a cozinha como um espaço de conhecimento, resistência e legado cultural, conceito que também norteia o projeto À Brasileira, idealizado pela anfitriã.

Durante a festa, o público tem a oportunidade de provar pratos que dialogam diretamente com essas raízes. O cardápio inclui o Cozido À Brasileira (da própria Janaína), a quinhapira (caldo indígena picante típico do Rio Negro preparado por Aline Ramos) e o casadinho de manjuba (de Daniela Salim). Todos os pratos são comercializados a um valor fixo de R$ 30, reforçando a premissa de que tradição e sofisticação podem caminhar juntas sem perder a acessibilidade.

Música, Renovação e Espiritualidade

A programação cultural engloba uma forte presença musical, com apresentações de Gabi do Carmo, Pagode na Lata, Pastoras do Rosário e da Escola de Samba Vai-Vai, que conduzem a energia da celebração. Um dos momentos mais simbólicos da festa é a tradicional lavagem da calçada, feita com flores e águas de cheiro, marcando a abertura oficial e o início de um novo ciclo.

Criado em 2003 por Janaína, Carmem Virgínia e Carlo Ribeiro, o “Águas de Janaína” nasceu como uma celebração de renovação e agradecimento. Desde então, consolidou-se como um dos eventos mais emblemáticos do calendário gastronômico paulistano. "É para renovar as energias e celebrar tudo o que construímos até aqui. Todo mundo que vem para cá vem para trocar energia positiva", resume a chef.

Aberto ao público, o evento toma conta da rua em frente ao Copan e sugere que os participantes vistam branco ou azul, entrando no espírito de paz e celebração que define a essência do Bar da Dona Onça.

Serviço: Águas de Janaína — Bar da Dona Onça

O quê: Festa de rua comemorativa com pratos ancestrais, música ao vivo e lavagem da calçada.

Onde Fica: Avenida Ipiranga, 200 — Lojas 27/29 (Edifício Copan) — Centro, São Paulo (SP).

Data da 13ª Edição: 24 de março.

Horário: Das 16h às 22h. Valores: Pratos tabelados a R$ 30.

Telefone: (11) 3257-2016.

Dress Code Sugerido: Roupas nas cores branco ou azul.