Congresso Internacional apresenta o futuro da Nutrição Funcional
Saúde, tecnologia e sustentabilidade em pauta
São Paulo será palco de um dos maiores encontros mundiais sobre saúde e alimentação: o XIX Congresso Internacional de Nutrição Funcional, realizado pela VP – Centro de Nutrição Funcional. O evento acontece de 18 a 20 de setembro de 2025, no Centro de Convenções Frei Caneca, e deve reunir 5 mil profissionais da saúde, mais de 100 palestrantes nacionais e internacionais e uma feira com 100 expositores de alimentos saudáveis, suplementos nutricionais e soluções voltadas para o foodservice.
Fundada há 25 anos, a VP se tornou referência e pioneira na pesquisa e no ensino da nutrição funcional no Brasil. A edição especial do Congresso terá como tema central “Nutrição Funcional do Futuro: Saúde, Tecnologia e Sustentabilidade” e trará discussões sobre estilo de vida, bem-estar, desenvolvimento humano e a valorização da agricultura familiar. Para a Dra. Valéria Paschoal, presidente do Congresso e CEO da VP, o evento marca um momento importante: “O tema central do Congresso está totalmente alinhado com as diretrizes dos nutricionistas do futuro. O destaque vai para a valorização da agricultura familiar, do comércio justo, mais local, e todo o envolvimento que o nutricionista tem na mudança estrutural e econômica, por meio das suas prescrições, aliado à Inteligência Artificial (IA)”.
A programação abrange desde mesas sobre sustentabilidade até painéis inovadores em saúde mental. No dia 19 de setembro, pesquisadores como a Dra. Daniela Seixas e o Dr. Thiago Gomes irão discutir o uso de cogumelos e psicodélicos, explorando a sabedoria ancestral dos povos da floresta para promover saúde mental e bem-estar, tema que vem ganhando força em todo o mundo.
Outro ponto de destaque será o debate sobre a origem e o acesso ao alimento. O Congresso reunirá representantes da caatinga, do cerrado, da Mata Atlântica e da Amazônia, em parceria com governos, cooperativas e organizações como o IABS – Instituto Brasileiro de Desenvolvimento e Sustentabilidade. Esses alimentos estarão presentes tanto na feira de expositores quanto na Cozinha Show, onde chefs e comunidades tradicionais apresentarão receitas inéditas. Também ganharão espaço no concurso Innovation Food, que premiará os melhores produtos sustentáveis desenvolvidos com ingredientes dos biomas brasileiros.
O empreendedorismo terá uma presença marcante na programação, com mesas-redondas sobre imagem profissional, inovação e saúde financeira, mediadas pela Dra. Valéria Paschoal e com a participação de nomes como Carol Paiffer, Marina Gorga e Gabriel Capela. Já no campo da saúde, os auditórios e salas de cinema receberão debates sobre nutrição esportiva, fertilidade masculina e feminina, além do lançamento do MBA “Formação em Estilo de Vida, Saúde e Longevidade”, em parceria com o Miami Institute of Knowledge.
O evento ainda promoverá o II Workshop – Conexão Biomas & Tecnologias em Sustentabilidade para o Foodservice, com a presença de gestores, nutricionistas e grandes grupos empresariais, como o Grupo Trigo, que estuda a implantação de alimentos da sociobiodiversidade em redes como Spoleto e China in Box. A expectativa é que essa aproximação incentive, em breve, a criação de restaurantes temáticos no Brasil.
Além das palestras e workshops, a feira de expositores contará com marcas consolidadas que cresceram junto com o Congresso, como Vitafor, Vida Veg, Acqualive, Infinity Pharma, Ocean Drop, Orgânicos Cooper, entre outras. Ao todo, mais de 80 empresas com perfil clean label apresentarão produtos e serviços alinhados às novas tendências da nutrição e da sustentabilidade.
Com uma programação que vai de palestras científicas a experiências sensoriais na gastronomia, o Congresso Internacional de Nutrição Funcional chega à sua 19ª edição reafirmando o compromisso de conectar ciência, tecnologia e responsabilidade socioambiental. Durante três dias, São Paulo será o centro das discussões sobre como a nutrição pode transformar não apenas a saúde individual, mas também os sistemas alimentares e o futuro do planeta.
Para mais informações, a programação completa do evento e a compra dos ingressos para o congresso estão disponíveis no site oficial: www.congressovp.com
