Dia do Rum: Bares em SP celebram a bebida além do mojito
Coquetéis autorais e clássicos reinventados para a data
No dia 16 de agosto, o mundo celebra o Dia do Rum, uma data que homenageia um dos destilados mais apreciados e versáteis da coquetelaria. Originário do Caribe, o rum é produzido a partir da cana-de-açúcar e se tornou símbolo de tradições culturais, festas e histórias de piratas, além de ser ingrediente-chave de clássicos como o Mojito, o Daiquiri e o Cuba Libre.
Em São Paulo, a data é uma oportunidade para explorar a criatividade dos bartenders locais, que vão muito além dos drinks tradicionais, oferecendo coquetéis autorais, combinações inesperadas e experiências sensoriais únicas que revelam a riqueza de sabores, aromas e texturas dessa bebida que conquista paladares ao redor do mundo. Entre as casas que se destacam na celebração estão São Conrado Bar, Il Covo e Jabalí, oferecendo experiências únicas para os amantes do rum.
No São Conrado Bar, o destaque fica para o coquetel Ansioso com Classe (R$ 36), que combina rum, purê de morango, casca de limão-siciliano, licor maraschino e licor de avelã. O drink integra a nova carta “Seu Mood do dia”, criada por Laércio Zulu, diretor de criação e inovação em coquetelaria do Grupo Saints, que propõe aos clientes vivenciarem seus sentimentos de forma leve e divertida, misturando humor e empatia com o espírito cotidiano. O São Conrado Bar possui unidades em Pinheiros e Itaim Bibi, com horários que vão de segunda a domingo e programação variada, incluindo open chopp, buffet de feijoada e DJs.
O Il Covo, speakeasy localizado nos fundos do restaurante Zena, apresenta três coquetéis com Bacardí 8 anos. Entre eles, o 10 Years Old Cigar (R$ 112) combina rum ao single malt defumado Laphroaig 10 anos, DOM Benedictine, Cynar 70 e Angostura bitter, oferecendo uma experiência intensa e complexa. Para quem prefere sabores mais leves, o Dark n’ Stormy (R$ 58) traz notas cítricas e refrescantes, enquanto o Belladonna Daiquiri (R$ 66) revisita o clássico daiquiri com um toque delicado e adocicado. A casa funciona de terça a sábado, com reservas pelo WhatsApp.
No Jabalí, localizado na Santa Cecília, o rum ganha interpretações criativas. O Qui Beleza (R$ 42) combina caqui, rum e limão fresco, finalizado com caqui desidratado, resultando em um drink frutado e refrescante. Já o Pan y Trabajo (R$ 42) mistura rum envelhecido, vinho quinado e licor de café, equilibrando doçura e amargor, ideal para dias mais frios. O bar funciona de terça a sábado, com capacidade para 55 pessoas e rolha de R$ 80.
O Dia do Rum em São Paulo é, portanto, uma oportunidade para explorar sabores, se divertir e descobrir novas formas de apreciar um dos destilados mais versáteis do mundo, seja em coquetéis autorais ou em releituras criativas de clássicos.
