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    La Cimbali: tudo que você precisa saber

    Saiba mais sobre a tradicional fabricante de máquina de café

    Por Michelly Lelis | 23 de Abril 2020 - Publicado em 23 Abril 2020


    A Cimbali é um fabricante italiano de equipamentos profissionais de café e cappucccino. Sua história começa a partir de 1912, quando era apenas uma fornecedora de peças a outros fabricantes de máquina. Após 18 anos, iniciou a produção de equipamentos próprios e evoluiu cada vez mais com o passar dos anos. A fabricante já lançou, diversas vezes, máquinas que revolucionaram a maneira como o café é preparado, conquistando diversos prêmios, além de investir em tecnologias. Atualmente, a Cimbali faz parte do Grupo Cimbali que também é composto por Hemerson, Faema e Casadio.
     
    A La Cimbali possui três sistemas de caldeira para máquinas de expresso: grupo a contato, a termossifão e o multiboiler. No grupo de contato, a água para o café é aquecida por calor indireto por meio de um pequeno depósito de água que fica dentro da caldeira e conectado ao grupo, em cada extração entra água fria no depósito expulsando água quente pelo grupo.
     
    Já o termossifão, presente nas máquinas profissionais da marca, dentro da caldeira há cilindros onde a água fica em permanente circulação, a água quente sobe, já que é mais leve e a fria desce, em cada extração a água fria expulsa a água quente através do grupo. Por fim, o multiboiler possui uma caldeira de principal e uma caldeira para cada grupo de extração. A caldeira principal fornece o valor e a água quente, e cada grupo pode ser regulado em temperatura diferentes o que dá total liberdade ao barista para extrair cafés em diversas situações.
     
    Com diferentes modelos, a La Cimbali preço varia de acordo com o escolhido. É possível encontra-la a partir de R$ 15.000,00. A La Cimbali m100 preço pode ser ainda maior, já que o modelo é um marco centenário. Confira agora mais sobre as variedades da La Cimbali:
     
     
    La Cimbali M27
     
    Considerada uma máquina elegante, versátil e de custa benefício, a La Cimbali M27 possui fácil manuseio, regulagem e manutenção simples. Além de ser robusta e ergonômica, o modelo é fabricado em aço e alumínio, com um painel com teclas que apresentam respostas medidas e imediata, disponível na versão automática de 2 e 3 grupos. A linha M27 segue com 4 teclas com quantidades programadas e com distribuição contínua, como também possuir um sistema em termo sifão com bomba volumétrica incorporada, abastecimento automático de caldeira, manômetro duplo para controlar pressão da bomba e caldeira, além de dois vaporizadores para o serviço de leite e um tubo de água quente.
     
     
    La Cimbali M29
     
    O modelo evoluído da La Cimbali M28, a La Cimbali M29 é semiautomática e possui uma caldeira estendida. Com 2 ou 3 grupos, possui 2 tubos de vapor multidirecionais em aço inoxidável; 1 tubo de água quente em aço inoxidável; preenchimento automático caldeira; bomba volumétrica interna; e aquecedor elétrico de xícaras. Além disso, a linha M29 tem se firmado no mundo devido a sua facilidade e comodidade em sua utilização, sobretudo devido a confiança que proporciona ao profissional. Com design moderno e uma combinação de carroceria pintada e aço inox, as variadas opções permite que a máquina se encaixe em qualquer tipo de estabelecimento, desde o tradicional ao mais moderno. O M29 está disponível nos modelos M29 Slectron, M29 Basic, M29 Select e M29 Start.
     
     
    La Cimbali M39
     
    Já a linha M39 é o fruto de toda a paixão que a fabricante possui pelo expresso. O modelo foi criado para prover ao profissional que todos os dias transforma uma simples xícara de café em um momento único. De maneira elegante, versátil e moderna, a M39 oferece amplo espaço de trabalho com total confiança mesmo em fluxos extremos de trabalho, além de possuir display gráfico que simplifica o controle dos parâmetros da máquina. O M39 está disponível nos modelos M39 GT e M39 TE.
     
     
    La Cimbali M100
     
    Este modelo foi desenvolvido para comemoração do centenário da La Cimbali e apresenta um sistema que permite a personalização do perfil de pressão de bomba para uma extração de acordo com o blend de café e a bebida desejada. O modelo apresenta sistema térmico baseado em uma caldeira de 10L, com dois permutadores de calor em série, e caldeiras de café independentes, no qual cada grupo pode ser diferentes, definidos de forma independente e controlada diretamente pelo display touch screen.
     
    Além disso, a máquina está equipada com o sistema de caldeira inteligente patenteado pela La Cimbali, onde a caldeira é isolada em um material especial que reduz a perda de calor para uma economia de energia. Ademais, o modelo La Cimbali M100 possui 1 tubo de vapor padrão; 1 tubosteam milk4 para vaporização e aquecimento, sem intervenção manual; 1 tubo de água quente com 3 doses e temperaturas diferentes definidos; porta USB para atualizar software da máquina; e soluções eco. 
     

     

     
     
     

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