Ralston estreia na Fipan com doces forneáveis, sustentáveis e com alto teor de fruta

A Ralston participa pela primeira vez da Fipan, uma das maiores feiras de panificação, confeitaria e food service da América Latina. A empresa estará presente na Estação de Café BaresSP, ao lado de cafés especiais e drinks autorais, e leva ao evento um portfólio de doces forneáveis com alto teor de fruta, voltado especialmente para panificadoras, confeitarias e cafeterias que buscam qualidade, performance e sabor com origem.
 

Fundada em 1966, a Ralston é uma indústria alimentícia familiar especializada na produção de doces feitos com frutas colhidas e selecionadas manualmente. Os produtos têm cerca de 70% de fruta na composição, o que garante não só um sabor autêntico, mas também textura e estabilidade térmica ideais para preparações que vão ao forno. A marca se destaca por unir o sabor e a aparência de doces caseiros à segurança alimentar, rastreabilidade e padronização do processo industrial.
 

O portfólio atual inclui doces de goiaba, abóbora, banana, morango, mirtilo, framboesa, amora, cacau e coco. Todos são pensados para uso profissional e mantêm excelente desempenho técnico mesmo em forneamento prolongado. O destaque é a Goiabada Ralston, uma releitura da receita tradicional, feita com goiabas cultivadas na Fazenda Santa Alice, em Terra Roxa (SP) — onde as frutas são colhidas e selecionadas manualmente, garantindo frescor, doçura equilibrada e acidez natural. O resultado é um doce versátil, ideal tanto para receitas clássicas quanto para criações autorais que valorizam ingredientes de verdade.
 

A história da Ralston começa na década de 1950, quando Jorge Uchôa Ralston, aviador da Segunda Guerra Mundial e visionário, percebeu que o cultivo de café se tornava inviável em Terra Roxa. Decidido a transformar o negócio, substituiu o café pela fruticultura e desenhou um modelo de produção vertical, que unia cultivo próprio de frutas à fabricação de doces. Com apoio técnico do Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL), desenvolveu receitas que buscavam entregar a experiência do doce caseiro com maior escala e segurança alimentar. Em 1966, inaugurou a fábrica e batizou a empresa com seu próprio sobrenome, simbolizando o compromisso com os valores e a qualidade que defendia.
 

Após um período de pausa nas atividades, a fábrica foi retomada em 2003 por Renata Ralston, bióloga e nora do fundador. Renata trouxe novos conhecimentos em biologia e sustentabilidade, fortaleceu o cultivo de frutas com base na fruticultura de precisão e deu início à produção de polpa asséptica. Também iniciou um processo de reflorestamento na Fazenda Santa Alice, com o plantio de mais de 200 mil árvores nativas até 2018.
 

Foi nesse ano que a terceira geração da família assumiu a gestão da empresa: Fábio, Luis, Tânia e Jorge Ralston. A nova fase trouxe modernização, ampliação da capacidade produtiva, foco em certificações internacionais e um posicionamento mais estruturado dentro dos princípios ESG. Desde então, a produção foi transferida para uma nova estrutura localizada na Fazenda Santa Therezinha, em Bebedouro (SP), uma área voltada ao cultivo de laranja, onde hoje funciona a fábrica. Lá, os processos industriais são integrados a práticas sustentáveis, mantendo o padrão de qualidade que começa no campo e se estende até o envase.
 

A sustentabilidade está no centro das decisões da Ralston. As frutas utilizadas nos doces são cultivadas de forma integrada e responsável, com uso racional de recursos naturais e técnicas que preservam o solo, a água e a biodiversidade local. Toda a operação industrial foi planejada para operar com energia limpa, resíduo zero e destino responsável dos subprodutos. Além disso, o trabalho em equipe é estimulado e valorizado em todas as áreas da empresa, com foco no bem-estar dos colaboradores e no desenvolvimento profissional de cada um.
 

A Ralston tem como missão fazer produtos alimentícios de alto padrão de qualidade de forma sustentável. Sua visão é ser reconhecida pela excelência na produção de doces e polpas, não apenas pelo sabor e pela qualidade, mas também pelo respeito às pessoas e ao meio ambiente. Entre seus principais valores estão a produção com qualidade diferenciada, a rastreabilidade das frutas, a preservação das características do doce caseiro com segurança alimentar, o respeito ao consumidor, a ética nas relações, a transparência no processo e a busca contínua por excelência em todas as etapas da produção.
 

Esses princípios se traduzem em uma proposta de valor clara: entregar ao mercado produtos confiáveis, saborosos e tecnicamente eficientes. A Ralston trabalha com rigor em cada etapa — do preparo da terra ao rótulo do produto — e acredita que qualidade de verdade começa no campo. Por isso, mantém controle direto sobre o cultivo, prioriza ingredientes puros, não utiliza corantes artificiais, aromatizantes, conservantes, ingredientes considerados alergênicos e preza por um processo de produção meticuloso. Toda essa atenção aos detalhes se reflete em produtos que encantam pelo sabor e entregam o desempenho que os profissionais precisam.
 

Na Fipan, a Ralston reforça seu posicionamento como parceira do setor de panificação, confeitaria e cafeteria. O público poderá conhecer de perto os doces, entender seu comportamento em receitas forneadas e explorar novas aplicações culinárias. A presença na Estação de Café BaresSP convida os visitantes a experimentar o lado doce da vida em combinações com café, bebidas e preparações salgadas. A ideia é mostrar que o doce feito com fruta de verdade pode ir muito além da sobremesa — ele pode ser ingrediente central de experiências gastronômicas criativas e memoráveis.
 

Com mais de cinco décadas de história e um olhar atento para o futuro, a Ralston chega à Fipan com propósito, consistência e uma mensagem clara: é possível fazer doces com sabor, ética e responsabilidade. A empresa acredita que o sabor de verdade começa no campo, passa pelo cuidado com as pessoas e chega ao consumidor com transparência e afeto. Seu compromisso é entregar não apenas um produto, mas uma experiência confiável, sustentável e saborosa — colher a fruta, transformar em doce e adoçar a vida com respeito à natureza e às pessoas.
 

Ralston. Desde 1966, o lado doce da vida.