Sabores do Japão: onde celebrar o Dia do Sushi em SP

No dia 18 de junho, é celebrado o Dia do Sushi no Brasil, data que marca a chegada dos primeiros imigrantes japoneses ao país, com a chegada do navio Kasato Maru, em 1908. A data é uma oportunidade não apenas para apreciar essa iguaria tão popular, mas também para reconhecer a influência e a contribuição da cultura japonesa na formação da identidade multicultural brasileira.

Por aqui, o sushi ganhou releituras, novos formatos e conquistou espaço definitivo nos hábitos gastronômicos de diferentes gerações. Além do dia 18 de junho, o prato também é celebrado no Japão em 1º de novembro, considerado oficialmente o Dia do Sushi por lá.

Criado como uma forma de conservar peixes no Japão antigo, o sushi percorreu séculos até se tornar a iguaria sofisticada e criativa que conhecemos hoje. De técnicas tradicionais a versões contemporâneas com toques autorais, os restaurantes paulistanos preparam menus especiais para marcar a data. A seguir, confira uma seleção de casas que apostam em ingredientes frescos, combinações ousadas e experiências que vão do clássico ao inovador.

Omakase Nihon

Para quem busca uma experiência mais intimista e personalizada no Dia do Sushi, o Omakase Nihon, localizado em Moema, oferece um menu especial no formato omakase, em que o chef prepara uma sequência de pratos de acordo com os ingredientes mais frescos do dia. No dia 18 de junho, os clientes que escolherem essa experiência ganham 10% de desconto. É necessário fazer reserva antecipada pelo telefone (11) 98979-0862.

Fish-Wan

Inspirado nos izakayas, tradicionais bares japoneses, o Fish-Wan, no Jardim Anália Franco, combina tradição e inovação. Entre os destaques do cardápio, o Omakase (R$ 340 por pessoa) oferece uma experiência personalizada. Outras opções incluem o Futomaki camarão (R$ 85) e o Nigiri de pescados maturados do dia (R$ 32 com duas unidades).

Casa Hario

No Itaim Bibi, a Casa Hario propõe uma imersão nos sabores do Japão com um toque de brasilidade. O Tuna Tataki (R$ 52) e o Tempurá de Shissô com Spicy Tuna (R$ 45) são algumas das sugestões. Quem busca uma refeição completa pode optar pelo Teishoku, com preços a partir de R$ 69.

Cru Oyster Bar

Dentro do Shopping Cidade Jardim, o Cru Oyster Bar se dedica aos crudos, com ênfase no frescor dos ingredientes. Para a data, uma boa escolha é a Degustação de Atum (R$ 79), que traz diferentes cortes da iguaria, ou o Pescado e Dashi de Umeboshi (R$ 99).

Atsui

Fruto da mesma família responsável pelo Nakka, o Atsui oferece pratos que misturam tradição e ousadia. Para o Dia do Sushi, o chef Hermes Takeda sugere o Jô de Ovo de Codorna com Trufas Negras e Massago (R$ 46) e o Niguiri de Atum com Foie Gras (R$ 102).

Sassá Sushi

Referência na culinária japonesa no Itaim Bibi, o Sassá Sushi destaca o novo Menu Executivo (R$ 79), com opções como o Sashimi Teishoku e o Tekka Don. Para quem quiser uma experiência mais completa, há o Menu Tokyo (R$ 279), uma degustação em seis etapas.

Santa Maria Sushi

Dentro do Santa Maria Empório, o Santa Maria Sushi preparou um menu especial para a data. Entre as sugestões do chef Marcelo Kunigami estão o Carpaccio de Salmão (R$ 40), o Sushi Black Cod (R$ 36) e o Takito de Spicy Tuna (R$ 40).

Standing Sushi Bar

Inspirado nos sushi bares de Tóquio, o Standing Sushi Bar é o primeiro restaurante no Brasil a adotar o conceito tachigui, que significa literalmente "comer em pé". Recém-inaugurado em Pinheiros, o espaço aposta em uma experiência gastronômica casual, mas com ingredientes de alta qualidade e contato direto entre o cliente e o sushiman. O balcão, com 14 lugares em pé, é considerado a área VIP da casa. Além disso, há 32 lugares sentados distribuídos em mesas e no bar de coquetéis. Entre os destaques do cardápio estão os Hand Rolls, os Gunkans (a partir de R$ 16) e uma variedade de Nigiris, com preços a partir de R$ 12 a unidade. O restaurante também serve pratos da cozinha quente, como o Tataki de Magret (R$ 66) e o Gyu Sando (R$ 75).

Mei Mei

Com mais de 40 unidades espalhadas pelo estado de São Paulo e também no Rio de Janeiro, a Mei Mei é uma rede que aposta no sistema de buffet para oferecer variedade aos clientes. Todos os dias, são preparados mais de 30 tipos de sushis, como niguiris, hot rolls, hossomakis, uramakis e jyos, com reposição contínua para garantir o frescor dos ingredientes. Os peixes chegam às lojas todas as manhãs, reforçando a preocupação com a qualidade. A experiência permite que cada pessoa monte seu prato de forma personalizada, escolhendo os itens que mais agradam ao paladar.

Neste Dia do Sushi, a diversidade de sabores e experiências disponíveis em São Paulo reforça a capacidade da cidade de abraçar diferentes culturas e reinventar tradições. Dos balcões intimistas aos salões com menus degustação, cada restaurante oferece uma forma única de homenagear essa iguaria que há séculos atravessa fronteiras e continua a conquistar paladares.

Seja para os apreciadores de longa data ou para quem busca experimentar pela primeira vez, a data é um convite para explorar, degustar e celebrar a riqueza da culinária japonesa.