São Paulo domina lista 51–100 do Latin America’s 50 Best Restaurants 2025

O Latin America’s 50 Best Restaurants revelou a aguardada lista estendida das posições 51 a 100 da edição 2025, destacando o dinamismo gastronômico da região e antecipando a cerimônia oficial marcada para 2 de dezembro, em Antígua, na Guatemala. A seleção, avaliada por 300 especialistas da Latin America’s 50 Best Restaurants Academy, reforça a expansão de talentos e o amadurecimento culinário em diversos países — e coloca São Paulo como protagonista absoluta.

Neste ano, a capital paulista aparece com seis restaurantes, o maior número entre todas as cidades latino-americanas presentes na lista. Além disso, São Paulo registra um crescimento expressivo em relação a 2024, com o ingresso de um novo nome e a permanência consistente de estabelecimentos já reconhecidos. Mantêm seu espaço no ranking Kotori (No.55), Metzi (No.56), Maní (No.67), D.O.M. (No.74) e Notiê (No.93) — todos reafirmando a força da cena gastronômica paulistana. A novidade deste ano é o Cepa (No.73), que estreia na lista e amplia a visibilidade da culinária autoral da cidade.

A lista 51–100 contempla restaurantes de 26 cidades latino-americanas, celebrando diversidade e inovação culinária. Ao todo, 13 estabelecimentos estreiam no ranking, com destaque para o Shizen (No.62), de Lima, a estreia mais bem posicionada, e para o Clon (No.66), também da capital peruana. Buenos Aires mantém seu protagonismo, com quatro representantes, incluindo o estreante Ness (No.64). A Cidade do México igualmente se destaca, ocupando novamente a posição No.51 — este ano com o Pujol — seguida por Origem (No.52), de Salvador, o brasileiro mais bem colocado na lista estendida.

Outras novidades distribuídas pela região reforçam a pluralidade do cenário gastronômico latino: o Oseille (No.65), no Rio de Janeiro, marca a presença carioca; o Umi (No.72) e o Caleta (No.91) estreiam na Cidade do Panamá; o La Casa Bistró (No.89) se junta aos representantes de Caracas; enquanto o Selma (No.96) aparece como novidade em Bogotá. Fechando o ranking, o Fukasawa (No.100), em Santiago, demonstra a força da culinária chilena contemporânea.

A lista estendida reforça o compromisso do 50 Best com a ampliação do olhar sobre a gastronomia latino-americana. “É com imenso prazer que revelamos a lista dos restaurantes ranqueados nas posições No.51 a No.100 na América Latina em 2025. Essa lista estendida é fundamental para o compromisso do 50 Best de celebrar a diversidade de talentos e contribuições notáveis que enriquece o panorama culinário da região”, afirma William Drew, diretor de conteúdo do Latin America’s 50 Best Restaurants.

Todos os estabelecimentos citados serão celebrados na cerimônia oficial em 2 de dezembro, transmitida ao vivo pelo canal do 50 Best no YouTube às 23h (horário de Brasília). A programação também inclui debates da série #50BestTalks e experiências exclusivas das Signature Sessions, reunindo chefs renomados e novos talentos.

Com São Paulo exercendo papel de liderança e ampliando sua presença entre os melhores da América Latina, a edição 2025 reforça o impacto da capital brasileira no cenário global — e confirma que a gastronomia paulistana segue em ascensão contínua, combinando técnica, identidade e diversidade cultural.