Bam Bam Café

O Bam Bam Café, localizado na movimentada Rua Djalma Forjaz, no centro turístico do bairro Capivari, em Campos do Jordão, apresenta um cardápio diversificado que combina a tradição culinária da montanha com toques de alta gastronomia contemporânea. O espaço oferece uma experiência completa, desde refeições descontraídas até jantares sofisticados, num dos destinos mais charmosos do estado de São Paulo.

Entradas, Porções e Sopas

Para iniciar a refeição, a casa propõe um elegante couvert de pães de fermentação natural acompanhados de antepastos, ou entradas mais elaboradas. O grande destaque é a Burrata do Bam Bam, que chega à mesa envolvida em presunto de Parma e massa folhada, servida com confit de tomate cereja e pesto.

O menu de partilha é vasto e adapta-se ao clima serrano, oferecendo desde as crocantes batatas fritas trufadas até um robusto mix de salsichas alemãs na chapa. Nos dias mais frios, os caldos e cremes — como a fonduta de queijos gratinada servida no pão italiano e o creme de mandioquinha — são escolhas bastante reconfortantes.

Pratos Principais: Carnes Nobres, Massas e Peixes

A secção de pratos principais foi desenhada para agradar a todos os perfis. Os apreciadores de massas e risotos encontram clássicos italianos irrepreensíveis, como o Spaghetti à Carbonara e o suculento Filé Mignon com risoto Cacio e Pepe.

Para os amantes de carnes, a casa oferece desde a tradicional Picanha na Pedra e a Costelinha assada a baixa temperatura com molho barbecue, até o sofisticado L'entrecôte. A identidade regional da Serra da Mantiqueira também marca presença através dos pescados de águas frias, destacando-se a clássica Truta à Meunière e o elegante Salmão com risoto de limão-siciliano.

A Tradição do Fondue e a Torta de Pinhão

Sendo um autêntico restaurante de Campos do Jordão, o Bam Bam Café serve os tradicionais Fondues (nas opções de queijo, carne e chocolate), ideais para jantares românticos ou partilha entre amigos.

Na hora da sobremesa, todos os sorvetes são artesanais e produzidos na própria cidade. O grande destaque, contudo, é a sobremesa especial do Festival do Pinhão: uma requintada Torta de Doce de Leite com Pinhão, montada sobre uma base crocante (pâte sucrée) e finalizada com telha de pinhão caramelizado.

Adega Internacional e Coquetelaria

A carta de bebidas é um espetáculo à parte, construída para harmonizar na perfeição com o menu. A adega conta com uma seleção rigorosa e extensa de vinhos brancos, rosés, tintos e espumantes, abrangendo premiados produtores da América do Sul (Chile, Argentina e Brasil) e do Velho Mundo (com destaque para grandes castas da França, Itália e ícones de Portugal).

A coquetelaria não fica atrás, oferecendo clássicos absolutos e criações para aquecer as noites de inverno, como o Carajillo (café expresso com Licor 43) e uma ampla variedade de combinações premium com Gin e energéticos.

Guia Rápido: Localização e Destaques

Para adicionar esta paragem gastronómica ao seu roteiro no Capivari, anote os detalhes:

O quê: Bam Bam Café.

Especialidades: Alta gastronomia, massas, cortes nobres, truta da Mantiqueira e fondues.

Onde Fica: Rua Djalma Forjaz, 103 – Capivari, Campos do Jordão (SP) – CEP 12460-146.

Destaques do Menu: Burrata folhada, Filé com risoto Cacio e Pepe, Torta de Pinhão e extensa carta de vinhos internacionais.

Última atualização realizada em 07/03/2026 16:23:33
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