A marca Il Barista surgiu em 2002, como consultoria especializada em Cafés Especiais. Em Janeiro de 2003 inaugura sua primeira loja de Cafés Especiais em São Paulo, na Rua Verbo Divino. Em 2004, lança três marcas próprias de Cafés Especiais Certificados: Opera (Forte); Maestro (Suave) e Jazz (Extra Suave) . Proprietária do Il Barista Cafés Especiais, Gelma Franco, é formada em Comunicação Social e é especialista em cafés. Foi responsável, em 2002, pela primeira Feira de Cafés Especiais do Brasil como também pela divulgação do Quarto Cup of Excellence (campeonato mundial de cafés especiais); e pelo primeiro Leilão Internet Partners of Coffees. Em 2003/2004, foi Assessora de Comunicação da Ipanema Coffees – a maior produtora de cafés finos do mundo. Atualmente é uma das diretoras da Associação Brasileira de Baristas, jurada do Campeonato de Baristas e palestrante por todo país com o tema: Aprendendo a degustar cafés especiais.
Existe um estabelecimento aberto nesse endereço:
Restaurante e Pizzaria Lilló - Green Place Flat
Rua Doutor Diogo De Faria,1201-Vila Clementino, São Paulo - 04037004
