Localizado na região sul de São Paulo, no bairro dos Jardins, o Cochinchine Bistrô possui o nome devido a uma série de fatos históricos. Quando Portugual começou a realizar as grandes navegações em busca das especiarias, encontrou uma encruzilhada das rotas e culturas asiáticas entre Cochim (Índia) e a China. No ano de 1516, os portugueses chamaram o local de Cochinchina, porém, mais tarde, a França dominou o local e adaptou o nome à sua língua: Cochinchine.
O local então começou a reunir técnicas gastronômicas francesas com os ingredientes asiáticos, no qual hoje, se encontra o Vietâ, o encontro entre Oriente e Ocidente. O restaurante, dessa forma, possui o próposito de mostrar a todos a moderna gastronomia vietnamita. No cardápio, é possível encontrar opções como Thit kho to, Da nang, Cha ca cochinchine, Vit khoi, entre outros.
Existe um estabelecimento aberto nesse endereço:
Aguzzo Trattoria - Jardins
Rua Haddock Lobo,1002-Cerqueira César, São Paulo - 01414-000
