Des Cucina

Há 10 anos, os empresários Orestes Fidelix Fuarte e Luis Mendes inauguravam o Restaurante Des Cucina, na Rua Desembargador do Vale, em Perdizes, zona oeste de São Paulo. Com proposta intimista e inspiração no estilo bistrô, a casa abriu as portas com 34 lugares e, desde então, consolidou sua identidade na culinária italiana contemporânea, sob o comando do chef baiano Sergio França.

Com experiência em restaurantes como La Vecchia Cucina, Due Cuochi, Italy e Brasserie des Arts, França está à frente da cozinha desde a inauguração do Des Cucina. Ao longo da trajetória, desenvolveu um menu que reúne massas frescas, risotos, peixes, frutos do mar, aves, carnes e sobremesas autorais, sempre com atenção à apresentação e à qualidade dos ingredientes.

Casa ganha novo espaço aos 10 anos

O crescimento da casa levou à ampliação dos ambientes, com uma reforma concluída em julho de 2026. O restaurante passou a contar com um lounge de espera, localizado próximo ao bar, além de uma nova decoração no salão principal. Com a mudança, a capacidade foi ampliada para 68 lugares sentados, proporcionando mais espaço e conforto aos clientes sem abandonar a proposta intimista que caracteriza o restaurante.

Carta de drinks ganha novidades autorais

Para marcar a comemoração dos 10 anos, o Des Cucina também renovou sua carta de coquetéis. As novidades foram desenvolvidas pelo consultor e mixologista Marcelo Serrano, que criou opções autorais como Brüllé Side Car, Café Romeno, Chiclete Cosmo, Flor de Lótus e Robusto. A carta também ganhou novas opções de mocktails, para quem prefere bebidas sem álcool.

À frente do bar está o bartender Alves, que há anos atende os clientes da casa ao lado de sua equipe. Para a nova carta, ele também criou os coquetéis Aperolina e Piscoleto, que passam a integrar as opções disponíveis no restaurante.

Outra atração do novo espaço é a adega, que ganhou nova decoração e reúne aproximadamente 700 garrafas e mais de 100 rótulos de países como Itália, Espanha, França, Chile e Argentina. A seleção é assinada pelo sommelier Damião Santos, responsável pela curadoria dos vinhos da casa. Entre as novidades está o rótulo comemorativo 10 Anos Des Cucina, elaborado com o vinho chileno Flor de Los Andes Cabernet Sauvignon, produzido pela Vinícola Morandé. A novidade passa a ser uma das opções disponíveis para os clientes.

Chef Sergio França renova o cardápio

Na cozinha, o chef Sergio França, aos 60 anos, mantém a proposta de trabalhar com referências da culinária italiana contemporânea. O menu reúne entradas, massas frescas e recheadas, risotos, peixes, frutos do mar, aves, carnes e sobremesas autorais. Entre os antepastos, a casa oferece três opções de crostinis, com destaque para o Profiteroles com camarão e polvo (R$ 79).

Nas entradas, estão opções como a Bruschetta de funghi misto e presunto de Parma (R$ 62), a Salada Dias Lopes, que combina folhas verdes, camarão e lula (R$ 89), e a Salada com torrada de alho, queijo de cabra e molho de mostarda e mel (R$ 66).

As massas frescas, preparadas diariamente pelo chef, também ocupam posição de destaque no menu. Entre as opções estão o Canelone de bacalhau, alho-poró gratinado e fonduta de parmesão (R$ 94), o Caramelli de pato com glacê de vitelo e laranja (R$ 99), o Capeletti de cordeiro com molho de funghi porcini fresco (R$ 106) e o Tagliatelle com molho de camarão, champagne e champignon (R$ 112).

Entre os pratos de frutos do mar, o cardápio apresenta o Camarão Des Cucina (R$ 172) e o Filé de linguado recheado com camarão, aliche e aspargos, com molho de pimenta cambuci e risoto de alho-poró (R$ 168). Para quem prefere carnes, o menu reúne especialidades como Leitão 6 Horas, Medalhão de filé com queijo brie maçaricado e Confit de pato. Entre as sugestões da estação estão o Black Angus ao molho de gorgonzola e gnocchi de mandioca (R$ 158) e o Carré de cordeiro com molho de hortelã e aligot (R$ 220).

A nova seleção de sobremesas inclui receitas como o Creme brûlée de doce de leite com sorvete de limão-siciliano (R$ 44), o Zucotto de laranja com ganache de chocolate branco (R$ 46) e o Cheesecake de damasco (R$ 46).

De terça a sexta-feira, durante o almoço, o Des Cucina oferece um menu executivo, que muda semanalmente e inclui entrada, prato principal e sobremesa por R$ 88. A opção pode ser acompanhada de uma taça de vinho pelo valor de R$ 110,90. A casa também disponibiliza opções Kids.

Informações adicionais

Estacionamento com valet: R$ 40

Salão: 68 lugares sentados

Lounge de espera externo e interno

Aceita cartões Visa, Mastercard, American Express e Elo

Wi-Fi disponível

Música ambiente

Última atualização realizada em 08/09/2026 14:43:31
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