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Junji Sakamoto

Saiba mais sobre o Junji Sakamoto no BaresSP.

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Categoria: Restaurantes, Japoneses
Endereço: Rua Lisboa,55 - Cerqueira César, São Paulo - SP - 05413-001
Telefone: (011) 3813-0820
Facebook: www.facebook.com/pg/junjisakamotosp
Instagram: JunjiSakamoto
Site: http://www.junjisakamoto.com.br/
Horário: Segunda a sexta, das 12h às 15h | 19h às 23h
Sábado, das 12h à 00h
Domingo, das 12h às 22h

Última atualização realizada em 11/02/2019 15:24:41

Contato, preços e horários podem ser alterados pelos estabelecimentos sem aviso prévio. Verifique antes de sair!



Localizado na região sul, no bairro do Cerqueira César, o Junji Sakamoto esculpe deliciosos bolinhos de arroz e sobre eles deposita peixes e frutos do mar lapidados com faca afiada. Quem quiser ter acesso a um desses pequenos prazeres deve cumprir uma série de exigências: a primeira delas é fazer reserva para conseguir um lugar no balcão, porém há apenas oito assentos. Antes de provar os excelentes sushis de peixes como olho-de-boi, cavalinha, atum e carapau, serão servidas deliciosas entradas. 

Uma das mais surpreendentes é o chawan mushi, tradicional flã de ovos que ganha o aroma de azeite de trufas brancas italianas. Quem ocupa uma das mesas pode experimentar do cardápio convencional o ótimo tempura, cobrado por unidade pedida. De segunda a sexta, o ritual é idêntico desde a inauguração do restaurante em 2001. Leonardo Junji Sakamoto posta-se atrás do balcão e prepara uma sequência de sushis conhecida por omakasê para apenas oito pessoas. 

Como as bandeirinhas pintadas por Alfredo Volpi ou as garrafas de Giorgio Morandi, o cozinheiro vem lapidando sua arte em uma repetição que nunca entendia. A cada visita, percebe-se que a preparação do arroz está mais esmeralda seja na quantidade de condimentos como vinagre e açúcar, seja na liga e na temperatura que ele consegue imprimir a cada bolinho. 

 
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Localização Junji Sakamoto

 


     
     
     

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