O SubAstor é um dos bares de coquetelaria mais icônicos de São Paulo, nascido no subsolo do Bar Astor, na Vila Madalena, e hoje com unidades também na Av. Paulista (SubAstor Paulista) e no histórico Bar do Cofre, no Farol Santander. Em todas as casas, a ideia é a mesma: descer um lance de escadas e entrar em um ambiente de luz baixa, balcão protagonista e clima de speakeasy contemporâneo, onde o foco absoluto está nos drinks.
A carta trabalha o conceito de “coquetelaria universal brasileira”, misturando técnicas clássicas e referências de bares do mundo com ingredientes e sabores do Brasil. No menu aparecem criações autorais como Bijoux Caju, Rosalía Rosita, Tropical Old Fashioned e Fluffy Paloma, ao lado de clássicos impecáveis como negroni, martíni e old fashioned, todos executados com rigor de medida, gelo, diluição e apresentação. O balcão, sempre bem iluminado, é o melhor lugar da casa: dali dá para ver a “mágica” da mixologia acontecendo taça a taça.
Reconhecido em listas internacionais como o 50 Best Bars, o SubAstor também virou referência para eventos privados e experiências especiais, como a operação dentro do cofre blindado do antigo Banespa, hoje Farol Santander, onde o bar ocupa o espaço entre portas de aço e caixas-fortes originais. Para quem quer mergulhar na coquetelaria de ponta na cidade, reservar um lugar em qualquer uma das unidades é garantia de noite longa entre drinks autorais, serviço afiado e trilha sonora na medida.
Alameda Ministro Rocha Azevedo,72 - Bela Vista, São Paulo - SP - 01410-000
(11) 3195-0560
