Maria Augusta Resto Bar

Name: Maria Augusta Resto Bar
Address: Rua Augusta,2147, São Paulo, SP, 01413000, BR
Telephone: (11) 2614-9152

local Rua Augusta,2147 - Cerqueira César, São Paulo - SP - 01413000

O Maria Augusta RestoBar, inaugurado em abril de 2020 pelo Grupo Família Dargas, oferece uma culinária paulista em um ambiente aconchegante que homenageia as mulheres da história. Este projeto dialoga com pesquisas e práticas da cultura alimentar paulista. inclui referências à valorização das pancs e aos estudos sobre a culinária caipira da paulistânia, além de reflexões sobre a construção de uma cozinha paulista.

Maria Augusta, é uma cozinha paulista que se constrói no encontro entre interior e cidade, entre permanências e adaptações. Não é uma identidade única ou estática, mas resultado de deslocamentos, influências e modos de fazer que coexistem. o restaurante se insere nesse fluxo, observa o cotidiano alimentar e reposiciona o que já faz parte dele.

O conceito

A serralha orienta o ponto de partida da maria augusta. está presente nos quintais do interior e também nas frestas da cidade. Atravessa o tempo fora dos circuitos formais de produção e consumo. não como resgate, mas como direcionamento: olhar para o que permanece, mesmo quando deixa de ser evidente.

O cardápio

A cozinha assinada por estevam ianhez parte de uma leitura direta da culinária paulista, com foco no que já faz parte do cotidiano. pratos como o arroz caldoso de rabada com agrião, o arroz de tomate com lula à dorê e o frango com quiabo e polenta mostram esse caminho. receitas tradicionais, como o virado à paulista e o picadinho, seguem presentes ao lado de outras combinações que ampliam esse repertório.

Drinks da casa

A coquetelaria, assinada por adriana pino, trabalha ingredientes brasileiros com clareza e precisão. a carta combina cachaça, frutas e especiarias em construções diretas, como o prosa, o santo remédio e o milharal. outras combinações reforçam essa relação com o interior, incorporando elementos como goiaba, mel, milho e ervas.

Última atualização realizada em 03/06/2026 11:43:11
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