A2 Café

Quem passa pelo A2 Café, em Cerqueira César, encontra mais do que uma cafeteria: depara-se com um verdadeiro laboratório de sabores comandado pelo barista Andy Correa. O destaque da casa é a apresentação do método Syphon (ou Sifão), uma técnica que encanta tanto pelo visual teatral quanto pelo resultado na xícara.

O preparo parece sair de uma aula de química: utilizando dois globos de vidro, o método combina a física do vácuo e a pressão do vapor para extrair o café. Andy Correa domina essa "alquimia" para ressaltar características muito específicas do grão. Diferente dos filtros comuns, o Syphon é conhecido por produzir uma bebida extremamente limpa, mas com uma textura aveludada e, principalmente, uma doçura acentuada que surpreende o paladar.

É uma experiência sensorial completa, onde o cliente acompanha a água desafiando a gravidade e transformando-se em um café complexo e aromático. Para quem busca fugir do espresso tradicional e entender como a física interfere no sabor, a visita ao balcão do A2 Café é obrigatória.

Última atualização realizada em 15/01/2026 12:37:59
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