Gôla Gelato e Caffè

A ´Gola Gelato e Caffè, inaugurada em dezembro do ano passado, é a única gelateria tipicamente italiana do interior paulista. A nutricionista e empresária Gisele Cristina Pinheiro explica que passou meses na Itália, com o único objetivo de aprender detalhadamente a maneira artesanal de preparar a sobremesa, além é claro de conhecer conceituadas gelaterias italianas.
“Eu preparo o nosso gelato, aqui mesmo na Gôla. Sigo a risca todas as etapas que aprendi com os chefes gelatários na Europa. Também escolhi criteriosamente os detalhes da Gôla, e isso inclui o local, a decoração, as cores, os móveis, a expositora e o modo de servir, tudo para que nossos clientes sintam-se veramente na Itália”, assegura.
De acordo com Gisele estes cuidados, a excelente qualidade da metéria prima garantem o inigualável sabor do gelato e o sucesso do empreendimento. Todos os produtos são importados da Europa, exceto as frutas frescas, que são selecionadas e adquiridas dos melhores fornecedores do estado.
“Além do movimento durante a semana, a gelateria tem recebido famílias inteiras aos sábados e domingos. São crianças, jovens e adultos maravilhados com o gelato. Muitas pessoas ligam para saber quais serão os sabores do dia. Como preparo pequenas quantidades por vez, faço questão de dar opções de diferentes sabores de acordo com o nosso cardápio”, comemora.
Os gelatos mais vendidos são pistache, avelã e o cheese cake de frutas vermelhas. O pistache é importado da cidade de Bronte, na região da Sicilia e as avelãs vem da região de Piemonte. Outros sabores procurados são torta de limão, bombom Ferrero Rocher, além dos tradicionais como chocolate, morango e limão.