A proposta da casa é apresentar uma cozinha contemporânea com base em produtos brasileiros e escolhidos a dedo pelo chef. “Queremos adaptar a casa à nossa filosofia de cozinha”, declara Victor Dimitrow. O cardápio é totalmente sazonal, e muda de acordo com a disponibilidade de produtos. Além de menu à la carte, a casa trabalha com menu degustação.
Sobre o Chef:
Victor Dimitrow desde criança mostrava seu interesse pela cozinha. Com a sorte de uma família que deu sempre total apoio, frequentando bons restaurantes e oferecendo uma cultura extraordinária viajando pelo mundo afora, foi lapidando seu paladar e fazendo suas exigências para o melhor resultado expor.
O chef Victor Dimitrow vem em trajetória ascendente no meio gastronômico de São Paulo. Estudou na universidade Anhembi Morumbi em São Paulo, trabalhando sempre nos melhores restaurantes da capital. Estendendo seus estudos no instituto Paul Bocuse em Lyon, França. Logo após trabalhou no restaurante Le Chateaubriand considerado na época o nono melhor do mundo situado em Paris
Seguiu sua carreira em Dublim na Irlanda onde adquiriu mais experiência no restaurante duas estrelas Michelin Patrick Guilbaud e depois em um restaurante contemporâneo franco-inglês Camden Kitchen, considerado um entre os mais respeitados da cidade.
Em Outubro de 2016 Victor Dimitrow foi eleito Chef Revelação pela revista VEJA COMER & BEBER edição 2016/2017.
Rua Cotoxó,110 - Vila Pompeia, São Paulo - SP - 05021-000
(11) 3873-0099
