Cru Oaster Bar

Se o Temperani e o Mii Mar convidam para longas refeições, o Crudo chega para oferecer uma atmosfera distinta dentro do polo gastronômico Vila Medí, no 3º piso do Shopping Cidade Jardim. Com uma proposta mais intimista e um clima "praiano-elegante", o espaço aposta na pureza dos ingredientes e na fusão de técnicas.

Sob a liderança do chef Luigi Pauletto — especialista na precisão da culinária japonesa com passagens pelo Nakka e Imakay —, o cardápio é uma celebração às nuances do oceano. A experiência líquida é elevada pela mixologia autoral de Rafael e por uma adega com curadoria de mais de 700 rótulos.

Confira os destaques que tornam o Crudo um destino obrigatório para os amantes de frutos do mar:

Oyster Bar Autoral: As ostras não são apenas servidas frescas; elas ganham interpretações ousadas. Do frescor da Ostra com Sorbet de Gochujang ou Melão e Óleo de Gergelim, às versões quentes como a Asian Rockefeller e a Ostra Grelhada com Manteiga de Missô.

A Arte do Crudo & Maturados: O respeito ao produto brilha em pratos como o Royal Bluefin Caviar (cortes nobres de atum Bluefin com Ponzu clarificado) e o The Whole Fish (fatias do peixe do dia sobre a própria carcaça). Um destaque exclusivo é a Tábua de Charcutaria do Mar, apresentando inovações como prosciutto e bacon feitos artesanalmente de atum.

Ceviches & Técnicas Mistas: A influência peruana encontra o toque asiático no Salmão Anticuchero e no refrescante Pescado com Sorbet de Melão Cantaloupe e leite de tigre defumado.

Do Fogo (Grelha a Carvão): Para quem não abre mão de pratos quentes, a grelha entrega sabores intensos. As estrelas são a Lobster XO (lagosta com creme de couve-flor defumado), o Gambero Rosso (camarão carabineiro na manteiga da própria cabeça) e o Wagyu Denver Caviar, unindo o marmoreio da carne à sofisticação do esturjão.

Menu Oceano (Experiência Exclusiva): Para uma imersão total, o balcão oferece o Menu Degustação de 7 etapas. Uma jornada omakase focada nos pescados mais frescos do dia, maturados criteriosamente e preparados com forte influência japonesa.

Crudo é, portanto, o equilíbrio perfeito entre a técnica oriental e a alma mediterrânea, completando a viagem gastronômica do Vila Medí.

Última atualização realizada em 06/02/2026 14:40:24
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