Wondercakes Cupcakes

São Paulo ganhou em 2009 sua primeira loja de cupcakes. Os diminutos bolinhos, que, aos poucos, estão substituindo bem-casados e lembrancinhas, agora podem ser encontrados num endereço certo: a Wondercakes. O projeto, das sócias Paula Kenan e Marcella Lage, fica na Rua Augusta, entre as alamedas Lorena e Tiete, logo na entrada de uma charmosa vilinha.

Fruto de um ano de intensa pesquisa e viagens aos Estados Unidos, a Wondercakes foi cuidadosamente planejada para agradar o brasileiro, mas sem perder suas raízes originais. Paula e Marcella se preocuparam, especialmente, em criar sabores originais usando produtos sazonais e de primeira qualidade.

A decoração e o projeto arquitetônico de Nilton Aizner levou em consideração as mais baladas lojas de cupcakes americanas para melhor dispor e conservar os bolinhos, que ficam dispostos como se fossem joias. O resultado é uma charmosa e convidativa casinha, nas cores marrom-chocolate e cor-de-rosa. No interior, três delicados lustres trazem ares sofisticados ao local. Ao anoitecer o público da loja percebe que o teto se transforma num encantador “céu de estrelas”, com pequenos pontinhos iluminados.

DOS EUA PARA O BRASIL

A inspiração para a massa dos bolinhos da Wondercakes vêm também da nova-iorquina Magnolia, onde Carrie Bradshaw, personagem de Sarah Jessica Parker em Sex and the City, comprava seus cupcakes. Marcella conseguiu chegar a ingredientes equivalentes para obter a mesma textura leve da massa. 

A exceção ficou para as coberturas. O buttercream e cream frosting originais,  mais calóricos e menos resistentes aos trópicos, foram substituídos por outras coberturas, mais de acordo com o paladar brasileiro, como um versátil creme que ganha sabores como limão e maracujá, por exemplo. Outra adaptação ao gosto local foram os recheios, pouco usados nos Estados Unidos.

Alguns destaques entre os 35 sabores oferecidos:  
 
Berrie: Cupcakes de frutas vermelhas (morango, amora, blueberry e framboesa) recheados com geleia e cobertos com cobertura cremosa de berries

Bailey’s: Cupcakes de cacau com recheio cremoso de licor Bailey’s e cobertura cremosa aromatizada com Bailey’s

Banana Pecan: Banana pecan cupcakes recheados com recheio cremoso de Nutella,  cobertos com ganache de Nutella e flocos de macadâmia

Cenoura:  Cupcakes de cenoura com recheio cremoso de chocolate, cobertura cremosa e raspas de chocolate

Brigadeiro e Pistache:  Chocolate cupcakes com recheio cremoso de chocolate, cobertos com brigadeiro e flocos de pistache

Bicho de Pé: Cupcakes de baunilha com recheio cremoso de chocolate branco e cobertura de bicho de pé

Limão: Lemon cupcakes recheados com recheio cremoso de limão e cobertos com marshmallow

Triple Chocolate Cupcake: Cupcakes de cacau com recheio cremoso de chocolate belga meio-amargo  cobertura de ganache de chocolate 70% cacau

Doce de leite com nozes: Cupcakes de baunilha recheados com doce de leite com nozes cobertos com marshmallow e flocos de nozes

Chocolate & Marshmallow: Cupcake de cacau com recheio cremoso de chocolate cobertos com marshmallow e casquinha de chocolate

Brownie: Cupcakes de brownie com sorvete de creme e cobertura quente de chocolate

Maracujá & Chocolate: Cupcakes de cacau com recheio cremoso de maracujá e cobertos com ganache de chocolate meio amargo

Coco: Cupcake de coco com recheio cremoso de coco cobertos com marshmallow e coco em fita.