Bar Veredas aposta em pratos para o verão

O Bar Veredas, localizado na Vila Madalena, seleciona alguns pratos que são a cara do verão. Para começar o happy hour, a pedida é o drink Veredas (vodka Smirnoff Black, morangos, caju, uvas Itália e chá de gengibre). Além das saladas, a casa sugere Vinícius de Morais (filet mignon grelhado com molho de pimenta biquinha e rosti de mandioquinha com cenoura) e para os apreciadores de peixes, Caymmi (salmão grelhado ao molho de tamarindo, servido com risoto de shitake e maça). Como sobremesa, Pudim de Pequi com calda refrescante de hortelã.

O Bar Veredas, novo empreendimento dos proprietários do Bar e Restaurante Pé de Manga, faz releitura dos anos dourados brasileiros. A cozinha não é coadjuvante, o cardápio criado pelo chef Ricardo Paulillo da Casa dos Chefes e executado pelo chef Bruce Le Greco traz a rica comida brasileira, que reúne diversas influências. Ingredientes dos quatro cantos do país se misturam resultando em uma grande quantidade de petiscos e pratos. O projeto do bar foi desenvolvido pelas arquitetas Marina Grinover e Paula Pompeu de Toledo.

O bar, ponto focal de quem chega, é definido por um monólito de concreto pintado e um painel de madeira, que também é inspirado na geometria da arte paulista da década de 50/60. A obra é da artista plástica Elisa Bracher. Ela trabalha com gravuras, esculturas e desenhos e tem obras em diversos locais públicos, tendo estudado com o gravurista paulista Evandro Carlos Jardim e expôs recentemente na Estação Pinacoteca uma coleção de gravuras.

O projeto de iluminação foi desenvolvido por Ricardo Heder. O conceito principal é trabalhar com o potencial reflexivo da luz e com a cor do foco. Deste modo o salão interno é iluminado por bolas coloridas de luz e as varandas pela reflexão da luz sobre a lona branca. O bar é mais claro e o tom avermelhado da luz acomoda-se ao projeto de arquitetura de cores neutras e primárias.

Serviço
Bar Veredas
Rua Delfina, 196 Vila Madalena Tel.: 3816.3290 – www.barveredas.com.br
Horário de funcionamento: Terça a Sexta das 18h às 2h, Sábado das 12h às 3h e domingo das 12h à 0h. Cartões de Crédito e Débito: Todos, Serviço de Manobrista R$12. Capacidade: 150 pessoas. Água R$2,60. Vinho em taça R$7. Acesso para deficientes.