Mercado de Pinheiros recebe a Festa da Revolução Queijeira Paulista em novembro para celebrar a conquista e a consolidação do setor

Nos dias 6 e 7 de novembro, a cidade de São Paulo será palco da Festa da Revolução Queijeira Paulista. O evento, promovido pela Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA) com o apoio do Polo Charcuteiro, associação de produtores paulistas de charcutaria artesanal, ocupará o Mercado de Pinheiros das 10h às 18h, aproximando o público da cidade do maior movimento de transformação da produção gastronômica artesanal paulista. 

A feira tangibiliza quase uma década de luta e organização política do setor. Segundo Christophe Faraud, presidente da APQA, a jornada começou por volta de 2016 com o desafio de legalizar a produção de queijos de leite cru em São Paulo e mudar leis que tratavam pequenos produtores rurais com as mesmas exigências de indústrias de grande escala. Historicamente, o Estado registrava uma média estagnada de apenas 1,4 registro de estabelecimento artesanal por ano no Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISP).

A verdadeira "revolução" ocorreu com a desburocratização e a adoção de fiscalizações baseadas em escala e risco, o que destravou o mercado e permitiu um salto histórico para 115 legalizações (entre queijaria, charcutarias e produtores de mel) apenas no ano de 2025. 

Todo esse movimento culminou recentemente em uma conquista institucional sem precedentes: a criação do Dia Estadual do Queijo Artesanal e Autoral Paulista, celebrado oficialmente pela primeira vez em 17 de setembro. Mais do que uma data no calendário, o marco reconhece que o pequeno produtor, antes tratado pelas antigas leis quase como clandestino, é hoje um profissional qualificado, capaz de entregar um alimento seguro e de altíssimo valor agregado. Atualmente, essa cadeia de produtores de identidade fortemente autoral movimenta cerca de R$ 500 milhões no Estado, de acordo com estimativa levantada pela APQA.

Vencida a barreira da legalização, a Festa da Revolução Queijeira ataca o próximo desafio do setor: a comercialização e a capilaridade. O evento coloca o consumidor final frente a frente com os artesãos que lideram essa nova fase da gastronomia. Entre as queijarias artesanais já confirmadas para o encontro estão Christophe e Zeide - Queijos Artesanais, Capril Caprioles, Goldy, Leiteria Santa Paula, Capril do Bosque, Lano Alto, Fior d' Italia, Terra Limpida, Queijos Monte Alegre, Queijo com Arte, Capril Salto do Panema e Laticinio Iracema. Além dos queijos paulistas de excelência, a feira terá marcas de charcutaria artesanal que também já garantiram presença, como Amarus Salumeria, Jais, Les Charcutiers e Ferreira Charcutaria. 

Serviços

Evento: Festa da Revolução Queijeira Paulista 

Datas: 6 e 7 de Novembro 

Horário: Das 10h às 18h 

Local: Mercado de Pinheiros - Rua Pedro Cristi, 89 

Realização: Associação Paulista do Queijo Artesanal (APQA) 

Entrada: Gratuita

Editado por Karina Rodrigues às 03/11/2026