Miya

local Rua Fradique Coutinho,47 - Pinheiros, São Paulo - SP - 05416010

Sob o comando do chef Flávio Miyamura, a cozinha do Miya possui em seu cardápio, refeições como terrine de foie gras e doce de leite de textura sedosa e doçura na medida servida com pão italiano. As vieiras chapeadas são valorizadas pela adição de raspas de limão-siciliano.

Há espetinhos de palmito pupunha; ovo de raízes orientais, o qual é levado para ser cozido a 62°C, que faz com que a gema mole seja conservada. Dessa forma, é colocado em um caldo de legumes com edamame (grão de soja verde) e bacon.

Dos pratos que levam peixe, o destaque vai para o olhete assado com legumes em saquinho. Outro destaque é a carne de costelinha de porco besuntada de missô com acelga chinesa, que acompanha guarnição.

De sobremesa, há o morango em açúcar e cachaça coroado com pasta doce de feijão-azuqui. A sugestão de bebida do chefe é um vinho tinto.

Última atualização realizada em 31/01/2020 15:18:49
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Contatos e Horários

(11) 2359-8760

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Almoço:
Terça a sexta, das 12h as 15h
Sábado, das 13h as 16h
Domingo, das 13h as 17h.
Jantar: Terça a quinta, das 19h às 00h
Sexta, das 19h às 00h30
Sábado, das 20h às 00h30.