Bistrot de Paris

Escondido no coração do Jardim Paulista, o Bistrot de Paris foi inteiramente repaginado para proporcionar uma imersão na autêntica bistronomia francesa. O cardápio assinado por Alain Poletto combina clássicos como magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, com criações autorais que valorizam ingredientes simples por meio de técnicas refinadas.

A filosofia do restaurante inclui rigor na escolha de produtos sazonais, técnica clássica na execução e um serviço acolhedor, complementado por uma carta de vinhos majoritariamente francesa, com ótimas opções em taça. O ambiente também convida à viagem: estofados vermelhos, detalhes em latão e gravuras originais dos anos 1920 e 1930 criam uma atmosfera tipicamente parisiense.

O chef Alain Poletto apresenta uma nova e saborosa proposta para o almoço: LES PLATS DU JOUR. Por R$ 86, de segunda a quinta-feira, os clientes podem escolher entre duas opções de pratos do dia, elaborados com ingredientes selecionados e inspirados nas tradições da região de Haute-Savoie, terra natal do chef na fronteira entre França e Suíça.

Com mais de 50 anos dedicados à gastronomia clássica, Alain buscou nas lembranças da infância e na cultura dos bistrôs franceses a inspiração para criar receitas afetivas, que confortam e emocionam. “São pratos que falam com o coração”, define ele. “Aquela comida do dia a dia de um verdadeiro bistrô, com execução impecável e ingredientes de primeira.”

A proposta, além de apresentar novas opções para o almoço, também busca resgatar o espírito dos bistrôs de bairro na França, onde comer bem diariamente é parte essencial do estilo de vida. “No Brasil, o bistrô costuma ser visto como um lugar para ocasiões especiais. Lá fora, é o almoço da rotina, preparado com zelo. É isso que queremos oferecer”, reforça o chef.

Confira o cardápio semanal:

Segunda-feira
• Linguiça artesanal com purê de batatas e molho de aves
• Filé salteado ao molho Bercy com batatas miettes

Terça-feira
• Saucisse au chou "Mémé Sylvie" — receita da avó do chef, com carne de porco e repolho
• Galeto grelhado ao molho de mostarda e alecrim com polenta cremosa

Quarta-feira
• Barriga de porco com lentilhas do Puy e farofa
• Croque Monsieur gratinado com salada

Quinta-feira
• Linguiça no brioche com demi-glace e salada
• Parmentier de filé mignon com salada

Última atualização realizada em 26/05/2025 14:40:47
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