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    Marie Marie Bakery Guia BaresSP

    Marie Marie Bakery
    Rua Azevedo Soares,2532 - Vila Gomes Cardim, São Paulo - SP - 03322-002

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    Na Marie Marie Bakery, pães são verdadeiras obras de arte, concebidas pela chef Daniela Meneghini. Da escolha de ingredientes genuínos ao processo natural de fermentação, cada detalhe é calculado para resultar em exemplares de sabor incomparável que são, antes de tudo, deliciosos de se degustar com os olhos. O fermento natural é um ingrediente que aumenta o tempo de preparação dos pães em quatro ou cinco vezes. Isso faz toda a diferença. 

    A principal diferença entre o pão rústico e o pãozinho brasileiro está na farinha. Na França, a farinha, geralmente, é feita em moinhos de pedra. No Marie Marie Bakery, a moagem é industrial. A fermentação também é diferente, usa-se fermento natural, o que influencia no produto final. O pão rústico de fermentação natural, de leveza incomparável, tem o miolo aerado e a casca mais crocante.

    Produto 100% artesanal, a manteiga usada é a francesa Isigny Extra Premium Tourage e a farinha bagatelle. O segredo do croissant está na massa, deve ser semifolhada. A massa semifolhada possui menos gorduras, menos dobras e leva levain, o que reforça o seu sabor. Curiosamente, os folhados, como croissant e o famoso pain au chocolat, não são considerados pães, mas vionnoiseries. Muitos acreditam que é de origem francesa. Os próprios franceses na verdade chamam este produto de viennoiserie já que sua origem é atribuída aos padeiros vienenses.

    Todos os dias o Chef Vinícius se posta atrás do balcão da cozinha show do salão principal da Marie Marie Bakery para elaborar um menu exclusivo preparado com ingredientes genuínos, de alta qualidade, onde o pão ganha destaque. O processo é artesanal com pães de características e sabores particulares que respeita o tempo necessário da fermentação natural. 


    Última atualização realizada em 23/07/2019 11:02:52
    Contato, preços e horários podem ser alterados pelos estabelecimentos sem aviso prévio. Verifique antes de sair!

     
    E-mail: contato@mariemariebakery.com.br
    Telefone: (011) 2293-7260
    Instagram: mariemariebakery
    Whatsapp: 11971333162
    Site: http://mariemariebakery.com.br
    Horário:
    Segunda-Feira à Sábado: das 08:00 às 19:00


     

    Localização Marie Marie Bakery

     
     
     
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