Gito Gastronomia

A efervescente cena gastronômica do Centro de São Paulo acaba de ganhar um novo reduto focado na brasilidade e na culinária afetiva. O chef Cadu, conhecido pelo público de todo o país por sua atuação no programa Mais Você (TV Globo) e pela trajetória premiada no restaurante Lambe-Lambe, abriu as portas do Gito Gastronomia.

Localizado na arborizada Avenida Vieira de Carvalho, entre o Largo do Arouche e a Praça da República, o Gito apresenta um cardápio que mescla a rica herança do Norte do Brasil com a alma dos botecos paulistanos.

O conceito: "A extensão da casa do chef"

Paraense radicado na capital paulista há mais de dez anos, o chef Cadu batizou a casa com seu apelido de infância. Na gíria paraense, "gito" significa "pequeno", um contraste direto com a proposta das porções da casa, que são generosas e pensadas para compartilhar.

"Queria criar um restaurante que fosse a extensão da minha cozinha de casa, com comida gostosa, feita com cuidado, mas sem afetação", explica o chef. O ambiente reflete essa essência acolhedora, focado em oferecer uma experiência de qualidade para o dia a dia.

Sociedade de peso na gastronomia paulistana

Para o novo empreendimento, Cadu reuniu um time de especialistas. A operação conta com o chef Roni Spitaletti, parceiro de longa data desde a fundação do Lambe-Lambe e referência em cozinha italiana e frutos do mar, que agrega seu vasto repertório técnico ao dia a dia do restaurante.

A estrutura do negócio ganha ainda a visão estratégica de Thiago Henrique, fundador da THG Assessoria. Especialista em gestão financeira, Thiago atende gigantes como Modern Mamma Osteria e Sal Gastronomia, e entra como sócio no Gito para garantir a expansão e solidez da marca.

Destaques do Menu: Brasilidade e Memória

O cardápio do Gito Gastronomia é um passeio pela biografia do seu criador.

Para começar (Entradas): Os clientes são recebidos com criações que valorizam o balcão, como o já clássico Bolinho de Arroz com molho de gorgonzola e geleia de pimenta, e o Bolinho de Bacalhau da casa. Outro destaque é o Tartar do Gabi (carne de sol, agrião, limão-cravo e ricota), uma homenagem ao cozinheiro Gabriel (in memoriam). O cuidado com as técnicas também aparece nos Fermentados da casa, presentes no couvert.

Pratos Principais: A ala dos principais reforça a vocação para a fartura. As raízes nortistas brilham em opções como a Costelinha suína com melado de cupuaçu acompanhada de purê de mandioca rústica. Há também espaço para misturas litorâneas e clássicas, como o Fettuccine Putta-Puttanesca com pescada branca, o Galeto com fettuccine e pesto de chuchu, e a reconfortante Fraldinha grelhada com arroz com ovo e farofa.

Sobremesas: A confeitaria da casa aposta nos doces com gostinho de infância. Destaque absoluto para o Bolo de banana com calda de doce de leite, a Torta mousse de whisky e o tradicionalíssimo Sorvete Romeu e Julieta com calda de goiabada.

Menu Executivo no Almoço

Para quem trabalha ou frequenta o Centro durante a semana, o Gito oferece uma opção atrativa de almoço executivo (de segunda a sexta-feira, das 12h às 15h). O cliente escolhe a proteína principal — entre opções como picadinho de copa lombo, pescada branca ou milanesa de carne — que chega à mesa com guarnições completas: arroz, feijão, salada, farofa e a sobremesa do dia.

Serviço: Gito Gastronomia

Endereço: Av. Vieira de Carvalho, 191 – República, São Paulo (SP)

Horário de funcionamento:

Domingo a terça-feira: 12h às 17h (Segundas e terças o fechamento ocorre às 16h)

Quarta a sábado: 12h às 22h

Instagram: @gitogastronomia

Última atualização realizada em 13/04/2026 11:32:13
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