Miyabi

Avenida Paulista,854 - Bela Vista, São Paulo - SP - 01310100

É sabido que nos últimos anos a cidade de São Paulo vem sendo tomada por restaurantes japoneses e que o paulistano se rendeu aos sabores orientais, assim como o fez pelos italianos. Esse tipo de culinária antes condensada em pontos específicos de São Paulo, como no bairro da Liberdade, Vila Carrão e na cidade de Mogi das Cruzes (que contam com maior concentração de imigrantes) hoje representa um número significativo, principalmente na capital paulistana.

Sendo assim, podemos dizer que o restaurante Miyabi, que há 20 anos abre suas portas no maior cartão postal de São Paulo, a Avenida Paulista, é uma referência na gastronomia milenar japonesa dentro da paulicéia. Assinada desde o princípio, 1989, pelo chef Masanobu Haraguchi, especialista na cozinha tradicional, o restaurante passou a contar, em setembro deste ano, com a companhia de Shundi Kobayashi, profissional premiadíssimo, que se destaca por estar à frente de seu tempo, inovando a cada dia os pratos que desenvolve.

Durante quase duas décadas a casa ganhou o reconhecimento do público por ser uma das poucas a oferecer pratos fielmente aos encontrados em seu país de origem. Os ingredientes e o preparo seguem a risca a tradição japonesa e transforma o espaço num ‘pedacinho’ oriental.

Prova disso é a visita diária de empresários japoneses (e que residem no Japão) que veem no Miyabi um lugar que representa, à altura, os grandes restaurantes de Tóquio, por exemplo. Além disso, é visto pelos imigrantes residentes no Brasil como uma forma de ‘matar a saudade’ de seu país. “Não há diferença da comida oferecida aqui com a do Japão”, palavras proferidas por ninguém menos que Ruy Ohtake, arquiteto conhecido mundialmente por suas obras e que há muitos anos, mora no Brasil. É Ohtake quem também assina o projeto arquitetônico do Miyabi.

O restaurante é caracterizado por desenvolver pratos menos conhecidos pelos brasileiros, como o caldo Zousi, feito a base de arroz, cogumelo e legumes e que é acompanhado por ovo, aves ou ostras. Ainda é possível conferir outras iguarias não menos preferidas pelos clientes, que fazem do restaurante Miyabi um ponto de encontro obrigatório aos apreciadores da gastronomia oriental.