Chalezinho celebra com chef convidado seus 25 anos em São Paulo

Um dos mais tradicionais restaurantes especializados em fondue do país, o Era uma vez um Chalezinho celebra 25 anos de trajetória em São Paulo. A marca, que nasceu em Belo Horizonte em 1970 pelas mãos de Antônio Augusto Marcellini, chegou à capital paulista em 2001, com a inauguração da unidade do Morumbi, e consolidou sua história em 2018, ao abrir as portas no Itaim.

Para marcar a data, o restaurante convidou o chef Rodrigo Oliveira, do premiado Mocotó, para criar, ao lado do chef Cristian Bauer, responsável pela cozinha do Chalezinho, uma fondue comemorativa que homenageia os sabores brasileiros. A receita será servida entre 15 de junho e 15 de julho, exclusivamente na unidade do Morumbi, e parte da renda obtida será destinada ao projeto social Quebrada Alimentada, idealizado por Rodrigo e pela historiadora Adriana Salay.

Sabores brasileiros à mesa

A celebração ganha forma na Fondue do Sertão (R$ 226, para duas pessoas), que propõe uma releitura da tradicional receita suíça ao incorporar ingredientes de diferentes regiões do Brasil. O preparo combina queijo Mantiqueira e requeijão do Norte, pimenta-de-cheiro e finalização com cachaça, sendo acompanhado por carne de sol grelhada, dadinho de tapioca e pão de cuscuz elaborado com milho vermelho do sertão da Bahia.

Esta é a segunda colaboração de Rodrigo Oliveira com o Chalezinho. Em 2021, durante as comemorações de duas décadas da casa em São Paulo, o chef também participou da criação de menus especiais ao lado de outros nomes da gastronomia nacional.

Para a sobremesa, o restaurante apresenta a Fondue Lindt Crème Brûlée (R$ 189, para duas pessoas), desenvolvida por Cristian Bauer em parceria com a Lindt, parceira de longa data da marca. A criação combina a cremosidade do chocolate da fabricante suíça com notas de baunilha e caramelo, inspiradas na clássica sobremesa francesa. Quem desejar pode optar pela experiência completa, que reúne as versões salgada e doce por R$ 387.

Gastronomia que transforma

Além da experiência gastronômica, as comemorações dos 25 anos também têm caráter solidário. O projeto Quebrada Alimentada, comandado por Rodrigo Oliveira e Adriana Salay, atua desde a pandemia na distribuição de refeições prontas e cestas básicas para moradores do Jardim Julieta, na Zona Norte de São Paulo, e tornou-se uma associação sem fins lucrativos no início de 2024.

"Se reunir para comer é maravilhoso e cuidar de uma comunidade é ainda mais gostoso. Agradeço a oportunidade de poder abraçar pessoas e ter parceiros nessa empreitada", afirma Rodrigo Oliveira.

Durante o período da ação, o Chalezinho também promoverá uma campanha de arrecadação de cobertores, mantas e edredons, novos ou usados em bom estado, que serão destinados a pessoas em situação de vulnerabilidade durante o inverno.

Serviço

Chalezinho Morumbi comemora 25 anos
Período: de 15 de junho a 15 de julho
Local: Chalezinho Morumbi - Rua Itapimirum, 11 – Parque Burle Marx, São Paulo
Telefone: (11) 3501-9322
Funcionamento: domingo a quinta-feira, das 18h à 0h; sexta e sábado, das 18h à 1h.

Editado por Karina Rodrigues às 15/06/2026