Restaurante Piselli celebra 20 anos com Menu especial

O restaurante Piselli comemora em 2024, 20 anos mantendo a supervisão do seu idealizador Juscelino Pereira. Durante o ano, acontecem várias celebrações e a primeira é a visita do chef italiano Achille Pinna, direto da Sardenha a convite do restaurateur.

 

No jantar servido apenas no dia 21, foi elaborado pelo chef italiano, que traz no currículo a fama de um grande especialista no peixe atum, um menu onde apresenta algumas receitas que leva o pescado.

 

Confira abaixo o menu completo que será servido por R$ 420 com entrada, prato principal e sobremesa. Já quem deseja apreciar o menu harmonizado com vinhos italianos, o valor é R$ 620.

 

MENU ESPECIAL DO ITALIANO ACHILLE, MAIOR CHEF ESPECILISTA EM ATUM

 

Carpaccio di tonno emulsione agli agrumi pepe rosa erba cipollina

Carpaccio de atum Blu Fin, emulsão de laranja, pimenta rosa e ervas

 

Tartare di gamberi crema di sedano ricci bottarga

Tartar de camarão, creme de salsão, ouriço e bottarga

 

Fregula artigianale ai frutti di mare profumati al limone

Massa artesanal típica da Sardegna com frutos do mar e perfume de limão

 

Ventresca di tonno in crosta di pane nero in guazzetto di pomodorini olivette capperi

A parte gorda do Blu Fin (Torô), com crosta de pão preto, sugo de tomate, azeitonas e alcaparras

 

Mousse di ricotta dolce arancia candita al miele pistacchi e cialda croccante alle mandorle e frutti Rossi

Mousse de ricota doce, laranja cristalizada, mel, pistache e crocante de amêndoas com frutas vermelhas