Tuy Cocina apresenta nova carta de drinques

Localizado nos Jardins, o Tuy Cocina é o ponto de encontro perfeito para aqueles que buscam uma experiência gastronômica única, trazendo uma fusão de pratos, tapas e petiscos da culinária ibérica contemporânea. Reconhecido também por sua alta coquetelaria, a casa apresenta seis novos drinques elaborados com maestria pelo premiado mixologista Laércio Zulu, que explica a abordagem nas receitas: "A ideia foi trazer uma linha de coquetéis inspirada na rica tradição do mateiro na cultura brasileira – aqueles que possuem um profundo conhecimento das plantas e ervas das regiões selvagens-, homenageando essa figura icônica, mas também capturando a essência da natureza exuberante, dos conhecimentos ancestrais que representa e valorizando os ingredientes locais e típicos".

 

Sol de Jalisco traz a autêntica tequila 100% agave, combinada com uma geleia artesanal de maracujá e jalapeño, suco de grapefruit e um intrigante "air" de sal, que acrescenta acidez e profundidade de sabor (R＄52,5); La Formiga combina bourbon, grapefruit, jerez seco, mel e bitters de cacau. O preparo inovador é clarificado ao leite, sendo uma bebida suave e complexa, com traços minerais e um toque salino, além de apresentar uma formiga maniwara (saúva limão) que confere notas cítricas intensas (R＄53,5); Isla Perdida, long drink com gin, licor 43, Carpano clássico, abacaxi e uma espuma de cupuaçu com priprioca. O resultado são toques de baunilha, terrosas e cítricas (R＄55).

 

O mixologista também traz releituras de alguns clássicos, como o Blanco Sbagliato, variação refinada do famoso Negroni, com um toque de amargor italiano bianco, a leveza do sherry fino e a efervescência do espumante brut. Este coquetel é finalizado com uma intrigante fumaça de canela com cumaru, que adiciona uma dimensão única ao seu perfil de sabor (R＄52,5); e o Coffee Martini é feito com vodka, café, licor de café cristal (feito com grãos não torrados), sorvete de café e pixurim (uma espécie de noz-moscada da Amazônia). Este coquetel oferece notas tostadas, um sutil "punch" alcóolico e uma textura cremosa à medida que o sorvete de café se integra à receita (R＄52,5).