Dia do Bacon: confira os pratos que são destaque em SP

Do clássico ao inusitado, o bacon é uma daquelas especialidades capazes de transformar qualquer receita. Crocante, defumado e suculento, ele atravessa diferentes estilos culinários e conquista espaço em hambúrgueres, massas, cafés da manhã e até em combinações surpreendentes, reafirmando seu lugar de protagonista à mesa.

Celebrado em 31 de agosto, o Dia do Bacon inspira receitas e cardápios especiais que destacam o sabor e a versatilidade de um dos grandes ícones mais apreciados da gastronomia. Segundo a Associação Brasileira de Proteína Animal (ABPA), o Brasil produziu 5,592 milhões de toneladas de carne suína em 2025, reforçando a importância do setor e a valorização dos derivados suínos, cada vez mais presente nos cardápios de todo o país.

Em São Paulo, restaurantes e hamburguerias aproveitam a data para apresentar criações que vão dos clássicos consagrados a releituras autorais, combinando diferentes técnicas e ingredientes para valorizar o protagonismo do toucinho. A celebração convida o público a embarcar em uma verdadeira experiência gastronômica, marcada por sabores intensos e combinações criativas.

Endereços imperdíveis para quem quer comemorar com muito sabor

Bacalhau, Vinho e Cia: Com mais de 50 anos de tradição e unidades na Barra Funda e no Itaim Bibi, o Bacalhau, Vinho & Cia reúne opções que celebram o sabor homenageado da vez. Entre os destaques está a Paella a la Valenciana (R$ 380, serve de duas a três pessoas), preparada com arroz especial valenciano, camarões VG, lulas, mexilhões, vôngole, polvo, frango, linguiça e bacon defumados, além de ervas aromáticas, legumes, cebola, alho e pimentão, em uma combinação rica em sabores e aromas.

O Bachour by Mata: localizado a poucos passos da Avenida Paulista, é o endereço perfeito para comemorar a ocasião. No cardápio, a proteína ganha protagonismo em duas opções irresistíveis da seleção de sanduíches. O Sanduíche de Frango Frito (R$ 54) combina filé de frango empanado em panko com coentro, coleslaw, alface, tomate, bacon, picles, aioli especial e pão brioche. Já o Sanduíche de Ovo Bachour (R$ 45) reúne ovos mexidos, cheddar, manteiga trufada, bacon, rúcula e pão brioche. Duas receitas que transformam o ingrediente em destaque e prometem uma experiência saborosa para quem deseja comemorar a data em grande estilo.

Sanduíche de Frango Frito – Foto: Kato

Bullguer: rede conhecida por popularizar o smashburger no Brasil, aposta no bacon como protagonista de alguns de seus lanches mais icônicos, dos clássicos aos mais elaborados. Entre os destaques está o Lumberjack (R$ 39), preparado com pão brioche, hambúrguer, queijo prato, bacon, picles e molho da casa. Já o Super (R$ 50) combina duas carnes, queijo cheddar, bacon e molho barbecue, garantindo uma explosão de sabores. Além dos hambúrgueres, a casa também oferece opções de hot dogs, como o Cheese Bacon Dog (R$ 31), servido no pão com salsicha, queijo cremoso e uma generosa porção de bacon crocante picado.

Cheese Bacon Dog – Foto: Kato

Milk & Mellow: referência em resgatar a tradição das clássicas lanchonetes americanas em São Paulo, celebra com duas novidades especialmente para a data que destacam a crocância e o sabor marcante do protagonista. Entre os lançamentos está o Cheese Bacon Crocante (R$ 52), preparado com carne, queijo prato, farofa de bacon e cebola caramelizada, em uma combinação que une textura e sabor. A outra novidade é o Chips Bacon Crocante (R$ 29), feito com batata laminada frita natural e crocante, de produção própria, finalizada com uma irresistível farofa de bacon. Além dessas criações, o cardápio da casa reúne uma vasta seleção de pratos que também levam bacon em suas receitas, destacando o sabor em diferentes versões.

Cheese Bacon Crocante – Foto: Divulgação

Uru Mar Y Parrila: Representando a tradição da culinária uruguaia no Grupo Vila Anália, o Uru Mar y Parrilla reúne em seu cardápio cortes especiais preparados na parrilla, além de frutos do mar, risotos e empanadas. Para celebrar a data, uma das sugestões da casa é o Carré de Cordeiro (R$ 159), servido com batatas, bacon, queijo gorgonzola e espinafre, combinação que equilibra sabores intensos e marcantes.

Carré de Cordeiro – Foto: Elvis Fernandes

Boteco Macaxeira: preserva a cultura nordestina por meio de aromas que despertam memórias, temperos carregados de tradição e da hospitalidade acolhedora que remete ao conforto de casa, apresenta opções que celebram o sabor marcante do bacon. Entre os destaques está a porção dos Torresminhos (R$ 49,90), servida em pedaços crocantes e sequinhos. Outra sugestão é o tradicional Baião de Dois (R$ 39), preparado com arroz, feijão, linguiça, bacon, carne-seca, queijo coalho, cebola, pimentão e tomate. Além dessas pedidas, o cardápio da casa reserva outras receitas em que o bacon surge em uma combinação que traduz a riqueza e a autenticidade da gastronomia da região.

Torresminho – Foto: Lucas Alvim

Bruttus: Para a celebração da data, o destaque da casa é o "A Cavalo", composto por burger de 170g, cheddar, bacon especial, ovo e cebolinha no pão brioche. Além do Burger do Mês - Crispy Blues, feito com pão brioche, burger bovino de 170 gramas, geléia de bacon, cebola crispy, molho blue cheese e maionese de alho assado. Além do burger "A Cavalo", a empresa mantém um menu fixo que explora diferentes texturas do insumo, como a farofa de bacon e a geleia de bacon. Winchester, Bacon Crispy, Elvis Costela e Crispy Blues (Burger do Mês).