Vinícola Guaspari encerra Vindima 2026 com lançamento de chá desenvolvido a partir de uvas Syrah

A Guaspari encerra a Vindima 2026 com uma novidade que aproxima o universo do vinho ao dos chás. Em parceria com a Infusiva, marca de chás e infusões botânicas do Grupo Guaspari, a vinícola apresenta o Vinhas Camellia – Edição Especial Vindima 2026, blend elaborado com uvas Syrah cultivadas em seus vinhedos e cascas provenientes do processo de vinificação.

A novidade traduz para a xícara as características de uma das variedades cultivadas em Espírito Santo do Pinhal (SP) e reforça a proposta da empresa de desenvolver experiências a partir do terroir e das matérias-primas brasileiras. O projeto também amplia a integração entre vinho, chá, gastronomia e hospitalidade dentro do grupo.

Da vinificação para a xícara

O blend é resultado de uma pesquisa desenvolvida pela Infusiva ao longo dos últimos anos. Para a criação, uvas Syrah foram selecionadas e desidratadas de forma a preservar suas características naturais. À composição, foram acrescentadas cascas resultantes da vinificação, aproveitando uma matéria-prima que concentra elementos como cor, estrutura e aromas da fruta.

A combinação resulta em uma infusão de perfil profundo e elegante, que busca preservar a identidade da Syrah e transportar sua complexidade aromática para uma nova experiência de consumo.

Além de contribuírem para o sabor, as frutas e as cascas conferem corpo, textura e persistência à bebida. O blend pode ser consumido quente, quando apresenta notas mais profundas e envolventes, ou gelado, com características mais frescas e leves.

Conexão entre vinho e chá

Segundo Juliana Zannini, tea blender e sommelier de chás e fundadora da Infusiva, a empresa já pesquisava maneiras de aproximar as características sensoriais dos vinhos ao universo dos chás.

“Já há alguns anos que estudamos como traduzir para os chás a riqueza sensorial encontrada nos vinhos.”

Para a especialista, a utilização das próprias uvas no desenvolvimento do produto representa um avanço nessa relação. A proposta considera aspectos como aromas, sabores, texturas e identidade das castas para criar uma experiência que dialogue diretamente com o universo vitivinícola.

O lançamento também reforça a integração entre as marcas do Grupo Guaspari, que reúne iniciativas relacionadas à produção agrícola, gastronomia, enoturismo, vinho, chá e hospitalidade.

Aproveitamento das matérias-primas

A utilização das cascas provenientes da vinificação acrescenta ao projeto uma perspectiva de aproveitamento dos ingredientes utilizados na produção. A iniciativa busca encontrar novas possibilidades para matérias-primas que fazem parte do processo de elaboração dos vinhos, ampliando suas formas de expressão.

Para Paulo Brammer, CEO da Guaspari, a novidade representa a possibilidade de explorar o terroir da vinícola em diferentes categorias sem perder a identidade da marca.

“Este projeto reflete a forma como enxergamos a evolução da Guaspari a partir da valorização do nosso terroir e das nossas matérias-primas, criando novas experiências sem perder a essência do que produzimos.”

O executivo destaca ainda que a aproximação entre as marcas permite ampliar as possibilidades do portfólio do grupo a partir de valores compartilhados, como origem, excelência e inovação.

Blend pensado para diferentes experiências

Responsável pelo desenvolvimento do projeto, a Infusiva trabalha com ingredientes naturais e não utiliza aromatizantes artificiais, conservantes ou corantes em seus blends. A elaboração combina conhecimento técnico, pesquisa sensorial e repertório gastronômico para desenvolver bebidas destinadas a diferentes ocasiões de consumo e possibilidades de harmonização.

Criado especialmente para marcar o encerramento da vindima, o Vinhas Camellia – Edição Especial Vindima 2026 transforma diferentes etapas do processo produtivo — da colheita à vinificação — em uma experiência que chega à xícara.

“Cada blend nasce não apenas da combinação de sabores, mas de uma história, de uma paisagem e de uma intenção”, afirma Juliana Zannini. “Neste caso, a história começa nos vinhedos da Guaspari, atravessa a vindima e o processo de vinificação e termina na xícara e na taça.”

Sobre a Guaspari

Pioneira na vitivinicultura na Serra da Mantiqueira, a Vinícola Guaspari, localizada em Espírito Santo do Pinhal (SP), produz vinhos de alta qualidade utilizando a técnica da dupla poda, que permite a colheita das uvas durante o inverno. A empresa tem como foco a expressão do terroir brasileiro e reúne iniciativas voltadas à produção agrícola, gastronomia, enoturismo e experiências relacionadas ao universo do vinho.

Sobre a Infusiva

Criada em 2019, a Infusiva é liderada pelos sócios-fundadores Juliana Zannini e Henrique Campos. Juliana é tea blender e sommelier de chás e, em 2023, foi reconhecida como melhor tea blender do Brasil pela Associação Brasileira de Chás (ABS Rio de Janeiro).

Henrique é gastrólogo formado pelo Senac e atua no desenvolvimento dos blends e das harmonizações, contribuindo com sua experiência em gastronomia e gestão de restaurantes.