Caju Limão

Depois de se tornar um dos endereços mais movimentados de Brasília, o Caju Limão escolheu São Paulo para dar início à sua expansão nacional. A marca foi inaugurada em maio, com sua primeira unidade fora da capital federal, no Itaim Bibi, levando ao bairro a fórmula que a transformou em fenômeno no Centro-Oeste: um boteco brasileiro de grande escala, cozinha autoral e hospitalidade bem calibrada, posicionando a casa entre os projetos mais estruturados da nova geração de bares do país.

A poucos metros da Avenida Faria Lima, o novo endereço ocupa um imóvel de 1.200 m² e recebeu investimento de R$ 40 milhões, valor que inclui também a aquisição do ponto comercial. Concebida como flagship da marca, a unidade marca uma nova fase do Caju Limão, com operação mais robusta, arquitetura ampliada e uma experiência pensada para servir de vitrine ao plano de expansão nacional.

Assinado por Otavio de Sanctis, o projeto arquitetônico traduz essa nova fase da marca em um espaço voltado à convivência e ao compartilhamento. A varanda retrátil integrada ao salão deve concentrar boa parte do movimento da casa, enquanto o segundo andar foi desenhado para receber eventos e confraternizações.

A operação segue sob gestão da CajuPar, mas agora entra em um novo ciclo de capitalização. Com a entrada de Afranio Barreira no quadro societário, a marca ganha força para acelerar o crescimento, com aporte de R$ 100 milhões destinado à abertura de novas unidades nos próximos dois anos. Segundo Afranio Barreira, “Identifiquei no mercado uma marca e um produto excepcionais, conduzidos por pessoas excepcionais; me conquistou como cliente e agora vou ajudar a levar para o Brasil”, afirma

Cardápio amplia proposta autoral

Na cozinha, o Caju Limão preserva a essência do boteco brasileiro, mas aposta em uma execução mais refinada e repertório ampliado. Reformulado para a estreia paulistana, o cardápio ganhou 30 novas criações e passa a reunir 75 pratos e 100 opções de bebidas, entre coquetéis, cervejas e vinhos.

À frente da consultoria gastronômica está a chef Paula Labaki, referência nacional em cozinha de fogo e especialista em técnicas de brasa, ao lado de Douglas Benatti e Camila de Luccas. O trio conduz uma carta que passeia entre petiscos de apelo imediato, receitas na brasa e pratos estruturados para compartilhar.

Segundo Vinicius Telles, fundador da casa, “A chegada a São Paulo não muda a essência do Caju Limão. Seguimos com o mesmo DNA e a mesma forma de receber o cliente. O que muda é o nível de exigência, que nos levou a refinar ainda mais cada detalhe da experiência”, afirma.

Três frentes gastronômicas

O menu se organiza em três linhas principais: autoral, tradicional e ibérica. Na ala autoral, aparecem criações como a Pipoca de Coração — coração de frango crocante em tempurá com molho tarê e cebolinha — e o Rosbife Tonnato, servido com molho tonnato, roti, picles de mostarda, pesto de caju e focaccia da casa.

Na linha tradicional, o destaque vai para releituras de clássicos de boteco e brasa, como o Chorizo Black com Fritas, preparado com corte Black Angus, farofa de cebola e vinagrete, além da Barriga à Pururuca, da Picanha Braseiro e dos Risoles de Rabada.

Já a frente ibérica aposta em receitas como Gambas e Pulpo ao Alho, com camarões e polvo salteados no azeite, além do Arroz de Polvo e Camarões. Em comum, os pratos mantêm perfil generoso e foco no compartilhamento à mesa.

No bar, o caju é o ingrediente central da carta assinada pelo mixologista Bruno Machado. São 15 drinques autorais, muitos deles concentrados na seção “Queridinhos do Caju”, dedicada à fruta que batiza a casa. Entre os destaques estão a Caipi de Caju Limão, principal assinatura do bar, além dos coquetéis Cajuzinho e Caju Amigo.

São Paulo como vitrine nacional

O Caju Limão chega ao Itaim com a ambição de transformar São Paulo em vitrine nacional para um projeto que combina escala, identidade e força de marca. De acordo com Vinicius Telles, “São Paulo é uma praça onde botecos convivem com casas de alta gastronomia e bares de nicho. Nosso objetivo é ocupar um espaço ainda pouco explorado: o de um boteco de grande operação, cozinha bem executada e potencial para se consolidar como uma marca de alcance nacional”, finaliza.

Assinado por Otavio de Sanctis, o projeto arquitetônico traduz essa nova fase da marca em um espaço voltado à convivência e ao compartilhamento. A varanda retrátil integrada ao salão deve concentrar boa parte do movimento da casa, enquanto o segundo andar foi desenhado para receber eventos e confraternizações.

Última atualização realizada em 19/05/2026 12:18:51
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