Cantaloup

Referência na cena paulistana há quase três décadas, o restaurante Cantaloup segue surpreendendo com seu novo menu assinado pelo chef Valdir Oliveira. Combinando ingredientes sofisticados, técnicas refinadas e uma criatividade pulsante, o cardápio reformulado reforça a identidade contemporânea da casa, que aposta em sabores que transitam entre diversas influências da gastronomia mundial.

Entre as entradas, há opções como a Burrata com rúcula selvagem ao pesto de pistache (R$122), o Gravlax de salmão rouge com creme de avocado (R$102), o Ceviche de vieiras com caju e quinoa crocante ao vinagrete de pimenta de cheiro (R$173) e os Legumes grelhados ao aceto balsâmico (R$77), que trazem leveza com um toque rústico.

Nos risottos, a casa oferece o Risotto de cogumelos com trufas negras (R$127) e o Risotto de camarão com ervilhas tortas crocantes (R$167), ambos com textura cremosa e sabor marcante.

Para os fãs de massas, as novidades incluem o Gnochetti com ragu de ossobuco de vitelo e agrião (R$112), o Ravioli de brie e figo ao molho de sálvia com nozes (R$128), o Tagliatelle com camarão, lula, polvo e tomate Sweet Grape ao molho de tomate (R$165) e a Lasanha de cogumelos gratinada (R$106).

Entre os pratos principais, os cortes nobres ganham destaque, como o Filet Wellington com risotto de açafrão (R$221) e o Chorizo de Black Angus com tagliolini ao molho de brie (R$214).

Localizado no Itaim Bibi, o Cantaloup nasceu com a proposta de oferecer uma experiência gastronômica plural e sofisticada. Fundado por Daniel Sahagoff e Jorge Luiz de Moraes Dantas, o restaurante combina excelência em atendimento, ambiente elegante e uma carta de vinhos com rótulos de 13 países. Sob o comando do chef Valdir Oliveira, a casa reafirma sua posição como um dos ícones da alta gastronomia paulistana.