Mesas de madeira, velas e enfeites próprios da Áustria e fotos de Lech, cidade natal de Markus Wolf, deixam o ambiente harmonioso e aconchegante. A decoração é feita com muitas flores naturais, plantas e uma jabuticabeira para lembrar um jardim, o jardim dos lobos (wolf, que em inglês significa lobo) – em referência ao nome do estabelecimento e ao sobrenome dos proprietários.
No cardápio, criado pelo próprio chef, pratos como Filé de Namorado grelhado com tomate e pepino salteados, jogurt-dijon espuma e azeite de semente de abóbora; Lombo de Vitelo em crosta de porcini (cogumelo) com spaetzle de salsinha e cenouras glaceadas com baunilha; Carpaccio tradicional, com lascas de parmesão, alcaparras, azeite extra virgem (redução de aceto balsâmico) e rúcula.
Por já ter trabalhado em diversos restaurantes europeus, o chef Wolf pretende apresentar pratos de diferentes regiões européias, em uma cozinha contemporânea, leve e diferenciada.
A carta de vinhos conta com, a princípio, 20 rótulos, entre eles brasileiros, italianos, argentinos, chilenos e, claro, austríacos (Gruner Veltliner, 2004, Leicht und trocken; Riesling Kamptaler Terrassen, 2004 – ambos Bründlmayer).
No cardápio, criado pelo próprio chef, pratos como Filé de Namorado grelhado com tomate e pepino salteados, jogurt-dijon espuma e azeite de semente de abóbora; Lombo de Vitelo em crosta de porcini (cogumelo) com spaetzle de salsinha e cenouras glaceadas com baunilha; Carpaccio tradicional, com lascas de parmesão, alcaparras, azeite extra virgem (redução de aceto balsâmico) e rúcula.
Por já ter trabalhado em diversos restaurantes europeus, o chef Wolf pretende apresentar pratos de diferentes regiões européias, em uma cozinha contemporânea, leve e diferenciada.
A carta de vinhos conta com, a princípio, 20 rótulos, entre eles brasileiros, italianos, argentinos, chilenos e, claro, austríacos (Gruner Veltliner, 2004, Leicht und trocken; Riesling Kamptaler Terrassen, 2004 – ambos Bründlmayer).
E-mail: info@wolfsgarten.com
Site: http://www.wolfsgarten.com
Horário: Seg das 12h às 15h; Ter a Sex das 12h às 15h e das 19h30 às 23h; Sáb das 12h às 16h e das 20h à 0h
Última atualização realizada em 03/03/2009 18:10:09
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