Ristorante Valle D Aosta

O Ristorante Valle D Aosta traz ao Itaim Bibi todo o requinte, sofisticação e charme dos pratos do norte da Itália. A região paradisíaca fica próxima às fronteiras da França e Suíça, o que acabou influenciando e enriquecendo a gastronomia desta região italiana.

Amante da alta gastronomia, o executivo de comércio exterior Carlos Ruas, se dedica integralmente ao seu novo empreendimento. Ruas é quem elabora e assina todos os pratos do cardápio. Todos os ingredientes são cuidadosamente escolhidos para que apenas produtos frescos entrem em sua cozinha do ristorante.

As massas são caseiras, preparadas no próprio restaurante que investiu em maquinário adequado para fabricar do produto. (realçar ainda mais a qualidade do produto). A focaccia que acompanha o couvert é receita exclusiva do restaurante e chega à mesa quentinha, servida em uma cestinha que também acompanha torradas doces e salgadas. O couvert ainda inclui manteiga de ervas, feita no restaurante, o patê de aves (foie gras com calda de laranja e contreau) e sempre há uma outra sugestão de patê do dia. Essa culinária peculiar é famosa pelos ricos aromas e distintos sabores, enriquecidos pelas diferentes ervas frescas. E é com essa proposta o Valle D Aosta traz elaborados e deliciosos pratos, além de oferecer um ambiente de requinte e conforto.

A fachada do restaurante é toda de vidro, a música é ambiente e sua acústica é perfeita graças ao pé direito um pouco mais baixo e o revestimento em gesso. Toda a iluminação é regulável, o que proporciona um clima romântico e ainda mais agradável. A casa possui apenas um lustre, que exerce função decorativa, que fica em cima da mesa de couvert, no salão principal. A peça é toda de ferro retorcido que formam flores castiçais e as lâmpadas ficam entre as elas e ganham um ar de velas chorando. No salão há mesas redondas e quadradas – de diferentes tamanhos – e o jogo de toalhas nas cores mostarda e branca, acompanha delicados arranjos florais.

Uma grande mesa de madeira ajuda a compor a decoração: embaixo dela estão expostas uma maleta de couro e caixas de vinhos antigas. Logo em frente há uma belíssima cristaleira, que serve de vitrine para diversos tipos de taças, ânforas e decanters. A carta de vinho é composta por mais de 70 rótulos, todos importados, fornecidos por diferentes importadoras.

Outra ambiente agradável é o bar, que fica logo na entrada. Há bancos de ferro envelhecido com o acento em madeira ao redor do balcão de mármore branco. Aonde o cliente pode tomar um aperitivo ou aguardar por uma mesa. Este espaço ainda conta com mesas de ferro, dando um ar mais despojado.

O Valle D Aosta conta com um extenso e completo cardápio, que torna a escolha do prato ainda mais difícil. São seis entradas (Inizio), dez pastas (Paste Ripiene e Altre Paste), seis Risotos (Risotti), cinco pratos com peixes (Pesci), cinco tipos de gamberi, 11 carnes (Carni – carne vermelha e aves) e sete sobremesas (Dolci).

Última atualização realizada em 01/08/2008 12:16:39
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