Temperani Amalfi

Poucos lugares no mundo conseguem unir, um patrimônio histórico milenar e cenários naturais deslumbrantes como a Costa Amalfitana. Ali, nas curvas que beijam o Mar Tirreno, o tempo parece suspender seu curso, imortalizando a beleza das encostas e vilarejos.

É inspirada nessa fonte inesgotável que surge a identidade do Temperani Amalfi. Situado no coração do complexo gastronômico Vila Medí, o restaurante traduz a alma vibrante do sul da Itália, refletindo sua arquitetura única e a mistura fascinante entre o sagrado e a festa. Mais do que servir comida, a casa recria a atmosfera acolhedora dos portos italianos, fazendo de cada refeição uma celebração da vida.

A cozinha está sob o comando de Antonio Maiolica. Nascido em Salerno, o chef possui uma bagagem internacional: começou aos 17 anos e lapidou seu talento em fogões da Itália, México e EUA antes de se estabelecer no Brasil em 2014. Sua trajetória aqui é consagrada pela crítica, acumulando prêmios como "Melhor Trattoria" (Veja Comer & Beber) e a prestigiada certificação Due Spicchi do Gambero Rosso por três anos seguidos. A filosofia de Maiolica é clara: culinária honesta, respeito absoluto ao produto e domínio do fogo.

Confira os destaques deste menu que viaja do mar à terra:

Antipasti (Para Começar): A experiência inicia com a Cesta di Pane (pães da casa com sardela artesanal) ou a seleção de Salumi e Formaggi. Para algo mais sofisticado, as Fiori di Zucca (flores de abobrinha recheadas com ricota e caviar) são imperdíveis. O lado "confort food" brilha na Lasagna Fritta e no Arancini alla Nduja. Clássicos como o Vitello Tonnato e o Carpaccio de carne com rucula selvagem garantem a tradição.

Primi Piatti (Massas Frescas e Risotos): As massas são as protagonistas. Do mar, destacam-se o Spaghetti Neri all’Aragosta (com lagosta e tinta de lula) e o Tagliatelle alla Puttanesca di Polvo. Para sabores intensos da terra, há o Cavatelli alla Norcina (linguiça e salsa trufada), o Pappardelle com Ragù de Ossobuco e o Risotto di Funghi finalizado com trufas frescas.

Os Clássicos Romanos: A casa executa com perfeição a "trindade" da massa italiana: Carbonara (com guanciale e gema), Cacio e Pepe e Amatriciana.

Secondi Piatti (Carnes): Nos principais, a técnica de Maiolica aparece no Carrè di Agnello (cordeiro com crosta de pistache), na imponente Cotoletta di Maiale (Prime Rib suíno empanado com fonduta de queijo e trufa) e na Tagliata di Manzo (Ancho grelhado).

Temperani Amalfi é a parada italiana obrigatória dentro da viagem gastronômica do Vila Medí.

Última atualização realizada em 06/02/2026 14:49:40
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